春季养生莱西常见的14种野菜的功效和

俗话说，一年之计在于春。春天来了，各种野菜纷纷吐露新绿。野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且大部分都有清热解*、消炎利湿等作用，所以深受人们的喜爱。下面小编给大家介绍莱西经常见到的几种野菜的功效与做法！

婆婆丁：对肝有好处

婆婆丁，又叫蒲公英，主要功能是清热解*，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的婆婆丁绿茶。

马齿菜：治糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。莱西人叫马朱菜。一马齿菜的药用功能是清热解*，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外对心血管也有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

桔梗：抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

蕨菜：安神

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

苦菜：抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解*、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

荠菜：补虚健脾

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

水芹菜：降血压

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解*、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

灰菜：预防贫血

促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。具有清热、泻火、通便、解*利湿的功效。灰菜可以焯水，攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐便可食用。

小根蒜：防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

苋菜：滋阴润燥

苋菜有清热利尿、解*、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。精彩阅读：3种河北传统名小吃的做法

菊花脑：清热解*

菊花菜的嫩茎叶，菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解*的功效。中。具有清肝明目和良好的解*作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质(如怕冷、易腹泻、畏寒等)的人群不宜食用。

香椿：美容驻颜

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，可以健脾开胃，增加食欲，解*养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。不过，香椿食用前一定要用开水烫一下，以减少亚盐含量。

车前草：利尿、止咳祛痰

也叫猪耳朵菜，车前子它具有利尿、止咳祛痰的功效喔，车前子熬水内服对利尿有非常明显的作用；熬水喝还具有止咳祛痰的作用，它的熬制方法简单，将车前子洗净倒入药罐中熬制大约30-40分钟即可饮用。对治疗小孩咳嗽有非常好的功效。

蛤蟆草:清热，解*，凉血，利尿

用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿;外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血。对咽喉肿痛、慢性支气管炎有明显效果。采一把癞蛤蟆草洗净加三碗水放入锅中，水沸后小火熬15分钟左右即可，可当茶喝。对咽喉肿痛有奇效。

特别提醒：

吃野菜对人有一定好处。有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利;野菜的食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能多吃;有过敏体质的人在吃野菜时要慎重。在此提醒市民，在挖野菜是须仔细辨别，以免误食中*；新摘来的野菜一定仔细清洗，才可放心食用。

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