专家在线为什么吃芹菜不吃叶子

大家都知道芹菜的营养价值很高，但往往有很多小伙伴吃芹菜不吃叶子，觉得叶子就是下脚料，其实恰恰错在这里。

差不多所有带叶子的蔬菜都有一个共同的特点——貌似根、帮子或茎都比叶子好吃，其实叶子作为光合作用的最关键部位，营养也是非常显著的。

今天，于仁文老师就带领大家揭开芹菜“神秘的面纱”~

芹菜分为很多种，有旱芹（药芹）、香芹、西芹、水芹，每一种芹菜都有独特的口感和风味。

芹菜中不仅仅是钾含量高，适合高血压、糖尿病的人士，膳食纤维含量也很丰富，其不可溶的膳食纤维含量较多，对促进肠道蠕动、帮助胆固醇代谢都有积极作用。

其次，芹菜还含有芹菜素，对降血压的作用比钾更可观。

芹菜独特的风味适合与很多食材搭配，无论肉类、蘑菇还是豆制品一起烹制，都会相得益彰。

但很多人对芹菜叶不“感冒”，觉得那就是个下脚料，有什么值得