芹菜肉丝

方法一：冷锅冷油

主料：芹菜肉丝红椒

做法：

1、将芹菜清洗干净切成3厘米长段，肉切丝，用料酒、盐、生抽腌制，大约十分钟左右

2、在冷锅中放入少许橄榄油，放入芹菜、红椒、腌制好的牛肉丝，加入少许水，盖上锅盖，开中小火，待锅边有蒸汽冒出，调入少许盐，搅拌均匀即可出锅。?

方法二：热锅热油

主料：芹菜牛肉红椒

做法：

1、锅内加入少许油，直接放入腌制好的肉丝开中火（火焰不要超过锅底边沿），进行煸炒，肉丝变色，即可盛出

2、锅内加入少许油，放入姜丝，蒜片煸出香味，放入芹菜，红椒，搅拌一下，放入炒好的肉丝，盖上锅盖

3、待锅边有水蒸汽冒出，打开锅盖，调入少许盐搅拌均匀即可出锅。

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