素食养生功效篇-芹菜

素食养生功效篇-芹菜 芹菜为伞形科草本植物，旱芹或水芹的茎叶，是人们常食的蔬菜之一。近年来诸多研究表明，这是一种具有很高药用价值的植物。营养功效芹菜性凉，味甘、苦，无*。具有清热、平肝、健脾、利尿、降血压、降血脂、提神醒脑等功能。芹菜中含有多种抗癌化合物，如酞酸、聚乙炔、 、D-柠烯等。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性，消除烟雾的*性； 能阻断致癌物合成，使正常细胞免受致癌物的侵害；D-柠烯能抑制亚硝胺类致癌物诱变成胃癌。芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。芹菜所含芹菜苷、佛手柑内酯、挥发油等，能够健脾胃，增食欲，并有利尿作用。宜忌凡是脾胃虚寒者、中气寒乏者禁食。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。家生芹菜无论是旱芹与水芹均营养丰富，并有一定医疗作用。野生芹菜有剧*，误食会危及生命。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地，水*芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此必须认真区分，不要随便采野生芹作野菜食用。







































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