炒芹菜豆腐丝辣炒芹菜豆腐丝

食材

• 主料

• 芹菜

  250g

• 千张

  3张

• 红椒

  30g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 生抽

  15ml

• 辣椒酱

  20g

• 白糖

  1g

• 鸡精

  少许

• 香油

  少许

• 香醋

  3ml

步骤

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净切段焯烫过凉。

3.再把千张切丝焯烫备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.加入辣椒酱炒香。

6.倒入豆腐丝翻炒。

7.加入盐，和白糖。

8.在加入生抽继续翻炒。

9.倒入芹菜翻炒。

10.加入红椒丝继续翻炒。

11.淋入香醋。

12.加少许鸡精，淋入少许香油翻炒均匀关火。

小贴士

这是一道快手家常菜，芹菜和豆腐丝提前用开水焯烫，既能去除一些异味，也能使缩短炒菜的时间。
芹菜可加点盐焯烫迅速过凉水，使芹菜色泽碧绿口感更清脆。
淋入少许的香醋可提升菜肴的口感，芹菜口感香脆。