拌芹菜丝呛拌芹菜丝
食材
- 主料
芹菜
220g胡萝卜
120g- 辅料
麻辣油
适量盐
适量生抽
适量
- 步骤
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1.芹菜洗净备用。
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2.将芹菜从根部分开。
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3.用手撕成细丝。
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4.入加了一点盐的沸水的中略焯。
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5.变色后即刻捞出投入冰水中。
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6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。
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7.用沸水略烫捞出备用。
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8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中,加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
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9.加入少许淡色生抽。
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10.再加入少许盐,一点点糖拌匀即可食用。
- 小贴士
- 1、芹菜必须选用空心的,脆生的,才能撕出细丝来。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。 -
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