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西芹百合炒肉丝：简单的食材，简单的做法，味道却够用

这道菜算是典型的家常小炒，做法上很简单，味道口感上却是非常的好。不论是从菜的外观颜色上看，还是它散发出的味道上闻，都是会让人感觉到特别的有食欲，吃到嘴里之后更是会感觉之前自己的判断是非常正常的。虽然食材不算是特别的丰富，也就是两三种而已，而且这几种简单的食材也都还是属于很普通的，价格不贵。但能够给人带来非常好的味道享受，同时含有的营养物质也是能够给我们的身体提供很好的营养补充，对于我们的身体健康来说这是非常重要的。做法上并不会特别的复杂，这可能也是很多人喜欢吃的一个重要原因。

芹菜这种食材的养生效果是非常好的，可以给我们的身体提供不错的帮助作用。尤其是一些有高血脂高血压问题的人更是特别适合吃芹菜这种食物。血脂升高的危害性是非常大的，不仅是会容易出现头晕头疼等不适症状，严重的时候是会对我们的心脑血管健康有着非常致命的危害，是会让生命安全受到威胁的。所以在生活中像芹菜这种降血脂效果好的食物就应该是要多吃一些，这样才能够让我们的身体维持健康。血脂下降之后，血压才会跟着下降，要不然血压的问题也还是会很严重，这都是相互关联的。做法上大家可以根据下面的详细介绍来做。

配料：西芹1根，里脊肉克，干百合15克，十三香粉2克，淀粉1勺，食用油3勺，原汁酱油1勺。

步骤一：先把食材都给准备好，百合因为是干的，所以要在做菜前先用水给泡开，这样做菜的时候才能够用，百合的量不用太多，主要是起到一个衬托的作用，少一些的百合泡发的时间会更短一些。

步骤二：肉用的就是里脊肉，这样的肉是纯瘦肉，炒出来的味道才会比较好一些。切丝的时候最好是稍微的冻一下，让肉丝稍微变硬，然后切的时候才会比较轻松，切丝之后放淀粉、酱油、十三香一起抓匀之后搅拌一下，随后再放上食用油抓匀，这样能够最大限度地锁住肉里面的水分，让肉更嫩，腌制半小时。

步骤三：芹菜把叶子给去掉，只剩下杆，切成段之后起锅烧水，水开之后放芹菜焯水，然后捞出备用。

步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下肉丝进行翻炒，用大火翻炒，基本上三十秒的时间就可以炒好。

步骤五：随后把肉丝扒拉到一边，放芹菜和百合进去翻炒，要快速地翻炒熟。

步骤六：放少量的盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。

制作的过程是非常简单的，几乎是不会做法的人也能够学会，主要掌握好肉丝腌制的过程，另外炒的时候用大火快速的翻炒，翻炒慢的话会容易让肉丝变老，吃起来会严重的影响到口感，调味料不需要太多，就是放盐就可以了。

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