芹菜炒肉时,千万不要直接炒,多加一步,芹

导读：芹菜炒肉时，千万不要直接炒，多加一步，芹菜翠绿又好吃

说起芹菜，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点芹菜炒着吃，或者是凉拌着吃，其实芹菜不管怎么做，都有一股淡淡的清香味，吃起来开胃又下饭！今天我给大家带来一道家常芹菜炒肉的做法，这道菜人人都会做，只是每个人的做法不同，芹菜的颜色不同，吃起来口感也就不一样，在家做芹菜炒肉的时候，芹菜不要直接下锅炒，应该多加一步，芹菜颜色又绿又鲜亮，吃起来鲜嫩又下饭，端上桌是一道不错的下饭菜，芹菜炒肉时，千万不要直接炒，多加一步，芹菜翠绿又好吃！

炒芹菜好吃有诀窍，颜色翠绿又好吃，做法简单，开胃又下饭！其实炒芹菜的做法很简单，只要是大家掌握好步骤，芹菜不仅颜色鲜亮，而且口感十分棒，给家人吃起来开胃又下饭！只是做这道菜的时候，芹菜和肉丝都不能直接下锅炒，应该把芹菜放在盐水中浸泡一会，肉丝需要腌一会，这样肉丝下油锅的时候不会粘锅，大家做这道菜的时候，掌握好这2个小步骤，颜色鲜亮又翠绿，做法十分的简单，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道芹菜炒肉的话，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一把芹菜，先把叶子都摘掉，把芹菜切成3-4里面的段，加上适量的食盐，再加上没过芹菜的清水浸泡5分钟，再用流动的清水洗干净，把红椒去籽切成丝，再把猪里脊切成丝，加上点料酒、生抽、食盐、五香粉抓拌均匀，再加上一个蛋清抓拌均匀，多抓拌一会，让肉丝和蛋清都吸收进去，再加上一勺淀粉抓拌均匀。

下面在锅里倒上油，把肉丝放在锅里翻炒均匀，把肉炒的变色出锅，在锅底留点油，放上葱姜末、干辣椒段炒出香味，再把洗干净的芹菜放进去翻炒2分钟左右，炒的芹菜表面微微发*，再把肉丝和红椒放进去翻炒一下，再加上生抽、香醋、白糖、食盐翻炒均匀，把芹菜炒熟就可以出锅了。

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：先把芹菜切成段，然后放在盐水中浸泡一会，这样炒出来的芹菜入味，而且口感会更加脆爽。

第二：肉丝不要直接下油锅，应该多加一步，先加上调味品，蛋清和淀粉分别抓拌均匀，这样下油锅煸炒的时候，肉丝不会粘锅底。

第三：先把肉丝放在锅里炒熟，然后出锅备用，把芹菜等水食材放在锅里翻炒均匀，炒到芹菜表面微微发*，再把肉丝和红椒放进去，只要是把芹菜炒熟，这样就可以出锅了。

以上就是芹菜炒肉丝的做法，你们都学会了吗，这是平日里常见的一种蔬菜，一般过年的这几天，大家都喜欢做点好吃不油腻的饭菜，这样家人的食欲会大开，喜欢这道芹菜炒肉的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！

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