这样的饺子你吃过吗冬至，包起来
北方人心中饺子的味道，象征着团圆！
冬至吃饺子，
饺子像一个元宝，
预示着财富富贵；其次，饺子圆圆的，寓意团团圆圆；
个人对于饺子的感情，
所以对我来说，
吃饺子某种意义上会想起父母的爱。
1虾仁饺子馅
主料：虾仁克，草鱼肉克。
调料：少许盐，姜末。
操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
2大肉水饺馅
主料：精制五花肉馅克，鸡蛋1个，大葱，姜适量。
调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。
操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。 加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
3
莲菜大肉馅
主料：肥肉克，精肉克，莲菜克。
调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。
操作方法：把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
注意事项：肥瘦肉一定要分开处理，这样调出来的馅口感才好。另外，记得要加葱姜水，否则饺子馅太干。
4肉末芹菜饺子
原料：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。
做法：1.五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜。2.芹菜洗净切成细末。3.把芹菜末加到肉糜里。4.剁至两者相融合。
5.芹菜肉糜放入碗中，加入少许姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向搅拌均匀。6.准备好饺子皮。7.取一张饺子皮，包入足量的肉馅。8.对着边缘捏拢。
9.然后捏上花边。10.依次包好。11.还包了一半另外的形状。12.锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做搅拌，以免粘锅。
13.煮至饺子浮起，即可捞出食用。14.按上述蘸料调制一碗酱汁，蘸着吃，味道更香。
饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等，爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮，因为馅料的千变万化，便能够造就出无数的美味，满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢，做得五花八门。
5翡翠白菜饺子
做法：
1.菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥，然后用克面粉加适量菠菜泥和成绿色面团，菠菜打汁这步我没有拍下来，剩下克面粉和成白色面团，分别放到两个碗里盖上湿布醒发半小时
2.肉切碎，加入葱、姜、香油、蚝油、花椒粉、包子饺子馅调料、生抽、食盐、鸡精、植物油朝一个方向搅打上劲，白菜切碎用盐杀一会，攥去水分，放到肉馅里搅拌均匀
3.绿色面团擀成长方形片放到下面，白色面团搓成长条放在上面，用绿色面团把白色面团卷起来
4.切成剂子压扁，擀成皮
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温馨小贴士：1、饺子的馅料可随意搭配。2、煮饺子的时候要把水烧开再下入饺子。
唯有美食与美景不可辜负
-THEEND-
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