芹菜炒千张
芹菜炒千张
次看菜谱里写的“千张”这东西的时候，整个一懵逼脸。于是上网查了一下，发现这不是我平时吃的豆腐皮吗？千张，是一般安徽、湖北地区的叫法，苏北地区称为百叶，北方的一些地方又叫豆腐皮。再搜索了一下豆腐皮，于是便豁然开朗了，原来全国各地的叫法都不一样啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐...?今天是芹菜炒千张，你们家管千张叫什么呢？
食材主料
芹菜
g
千张
g
辅料
蒜片
适量
生抽
1勺
盐
1茶匙
步骤
1.芹菜切段。
2.千张切条。
3.千张沸水焯水，盛出备用。
4.蒜切片
5.锅入油，下乳蒜片煎香。
6.倒入芹菜翻炒。
7.接着倒入千张翻炒。
8.淋入生抽，加盐。
9.均匀翻炒出锅。
小贴士
千张焯水可以去掉豆腥味。
