炒牛肉时,多加这1步,嫩滑多汁,没有

炒牛肉时，多加这“1步”，嫩滑多汁，没有腥味，营养还不会流失

哈喽，大家好，吃货喵今天又在这里跟大家见面了。明天也就是大雪了，真的是越来越冷了，大家要多穿衣服别感冒了。吃的话也要多吃一点能量多的食品，这样才能御寒，手脚感觉不是那么的冰凉。今天跟大家分享一下牛肉，牛肉的做法是很多的，可以煮火锅，可以*焖当然还有炒牛肉。

它的口感比猪肉好，营养价值还要高，它能够增强肌肉，能增加免疫力，能提高机体抗病能力，它含有这大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性的贫血。用芹菜与它搭配着炒简直不能再完美了，芹菜有着降血压的功效，其中的铁元素更有着补血功效，适合贫血的人食用。

大多数人在炒肉类的时候都喜欢焯一遍水，可是这方法在牛肉这里是不管作用的，牛肉遇到高温的话会流失水分和营养，所以炒出来会又老又紧，下面就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的做法吧。

芹菜炒牛肉

准备所需的食材：牛肉，生粉，食用油，盐，姜，葱，辣椒，生抽，蚝油

做法

第一步：将牛肉清洗干净，准备好一个碗把牛肉浸泡一个小时左右，这样可以去除多余的血水和杂质，这样牛肉没有腥味，肉质更加松软。

第二步：然后浸泡过的牛肉捞出沥干，切成片状放入碗中备用，把芹菜清洗干净切成段。

第三步：准备一个碗加入食用碱和温水，把他们均匀融合在一起，然后倒入点进入牛肉中，用手抓匀就好，然后放入生粉，姜丝拌匀备用。

第四步：热锅倒入适量的油，油热了以后把姜丝和葱段放进去爆香以后，然后倒入牛肉，大火翻炒，放入芹菜，再放入适量的辣椒，盐，蚝油和生抽，翻炒均匀就好了。

温馨小提示：

1.加入食用碱可以让牛肉更容易锁住水分，这样的炒出来就不容易老。

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。因为牛肉是为发物。

今天喵喵的分享就到这里了哦。欢迎大家在下方评论区留言，记得点赞