分享四款爆炒牛肉,不干不柴,香辣入味,肉

炒牛肉丝

红椒，青椒，花椒，干辣椒，淀粉，玉米油，料酒，大蒜，盐，鸡精，香辣醋，将牛肉切薄丝，用淀粉，玉米油和料酒腌制十分钟，青椒红椒切丝，干辣椒切段也可切丝，大蒜切片，锅内放油将青椒红椒干辣椒花椒大蒜翻炒微软盛出，再放油烧至微热将牛肉丝倒入快速翻炒，然后倒入炒好的辣椒料，放入豆瓣，少许盐，鸡精，香辣醋快速翻炒装盘，香味扑鼻的牛肉丝就做好了

青椒爆炒牛肉做法:

食材(牛肉、青椒、葱、姜蒜、花椒、豆粉、盐)牛肉切成片挂上豆粉盐备用。青椒切好备用。先将青椒下锅炒成5成熟装起。再放菜油烧成度左右下牛肉爆炒5成熟时下姜蒜，花椒，青椒依次下继续爆炒，牛肉8成熟关火，装盘。注意:牛肉不能炒久了，七八成熟就可以了，太熟就咬不动。

芹菜牛肉

材料：嫩牛肉克，芹菜克，绍酒40克，酱油20克，淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油克，味精少许。

将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加酱油胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末，腌制10分钟后。炒锅上火，花生油烧至六成热，放入姜末，蒜蓉爆香，在放入牛肉片翻炒，待牛肉色白时，加入芹菜翻炒，后加入辣椒翻炒，拌熟透即可

爆炒孜然肉，一道让你流口水的美味下饭菜

牛肉片（牛肉片可以买超市冷冻的肥牛卷，也可以自己买牛肉切片。）孜然、干辣椒、香菜、葱、食盐、生抽、白砂糖、白芝麻

香菜洗净沥水切段、葱切段。锅内入油大火烧热，放入孜然、干辣椒、葱爆香后放入一勺白砂糖，放入牛肉片大火爆炒。待肉炒变色，放入适量的食盐、生抽翻炒均匀，牛肉炒熟放入香菜翻拌均匀，撒上一小把白芝麻就可以出锅啦，一口下去，孜然和牛肉的味道交混在一起，配上一碗白米饭一人食的午餐简直不要太棒

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