爽口鲜嫩的小炒牛肉,制作简单且易学,营养

小炒牛肉是一道比较简单的家常菜，主要以牛肉和辣椒以及其它配料炒制而成。做法虽比较简单，口感却十分不错，成为家喻户晓的主要美食。牛肉和辣椒搭配也非常棒，牛肉本身有些腥味，辣椒不仅可以掩盖牛肉的腥味，还可以起到提鲜开胃的作用。小炒牛肉口感嫩滑爽口，美味无穷，成为一道佳品！

准备一块新鲜的牛肉，大约三百克左右。用刀切成片状，切好后装入盆中。放入两克盐，加入少许胡椒粉和适量的料酒，顺着一个方向搅拌均匀。加入少量的水，继续搅拌至水完全吸收。放入适量的鸡蛋清，继续搅拌均匀。再放入适量的生粉，搅拌均匀后加入适量的植物油封住水分。完全搅拌均匀后，腌制大约十分钟。

青辣椒和红辣椒切成圈状，芹菜切成一小段一小段，大蒜切成片状，生姜切成丝状。比较能吃辣的朋友可以多放些辣椒，辣椒的营养成分也十分高。辣椒中含有大量的维生素C，有美容的功效。还含有比较丰富的钙和铁，可以促进消化，增强食欲，还有杀菌祛寒的作用。

芹菜虽然是配菜，但它的营养成分也不容忽视。芹菜中含有高纤维素，有防癌抗癌的功效，芹菜中还含有铁元素，经期过后的妇女，可经常食用，有补血的功效。芹菜还有降血压增强食欲的功效。但有少数人不太喜欢芹菜的味道，感觉有些刺鼻，其实芹菜这样的香味，对人体是有益处的。

准备好配菜后，在锅中加入适量的食用油，油温大概四成热的时候，放入腌制好的牛肉。炒至牛肉变色后，可倒出控油。锅里放入适量的油，加入姜丝、蒜片和青红辣椒进行炒香。放入切好的芹菜段进行翻炒，再放入滑过油的牛肉翻炒均匀。放入两克鸡精，少量蚝油和五克生抽。用大火快速翻炒半分钟。炒制牛肉熟透后即可出锅装盘。

美味的小炒牛肉就炒制完成了。小炒牛肉色泽鲜艳，口感嫩滑且不失劲道，是家居必备的一款美食。牛肉还有增强食欲，帮助消化的作用，牛肉中含有丰富的蛋白质，可以提高机体抗病能力，对生长发育期的孩子来说，牛肉是必不可少的一种肉类，虽然价格比猪肉高一些，但营养价值更为丰富。大家可以经常制作哦！

下一篇文章：没有了