美食又到三月食野菜的季节，可惜好多人

三月春风似剪刀，不仅剪裁出定南大地春季里姹紫嫣红的山野美景，更有生发其中、顶着泥土气息的多种嫩绿青翠的应时野菜。那我们一起来看看，定南有哪些美味的野菜呢？如果以下10种你全都吃过，那么恭喜：你是一个非常懂得享受生活的定南人！

第十名：蕨菜

蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

第九名：小笋子

小笋子或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。

第八名：鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。

第七名：荠菜

荠菜是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。

第六名：水芹菜

水芹菜，也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

第五名：马齿苋

马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。其有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用。

第四名：香椿

香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养，吃的就是香椿烹蛋。

季*：野葱、蒜、藠头

野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无*，香味浓郁。野蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉或炒蛋，野藠头可以炒板鸭。

亚*：地皮菜

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。

：野生菌

食用野生菌生长在林区，生长环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

资源丰富的定南远不止这些野菜...这个春天，你想吃野菜吗？试着去寻找这些美味的野菜吧！

图片、内容来源于定南在线