面食做法大全带图解
韭菜盒子
面食做法大全带图解
食物：
韭菜g，鸡蛋6个，大虾g，虾皮g，面粉g，玉米油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量。
做法：
1、韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。
2、韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜下汤)，加入适量五香面和香油拌匀备用。
3、和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好，这是我自己总结摸索出来的。
4、和好的面醒半个小时，掐挤子擀皮，开包，捏花边。
5、包好了，平底锅倒点油，煎至金*然后翻个煎至金*就好了，开吃。
葱油饼
面食做法大全带图解
食材：
面粉克，热水克，葱花适量，油适量，胡椒粉适量，盐适量。
做法：
1、把面粉放入盆中，把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半个小时左右。
2、把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。
3、醒发好的面团擀成大片饼状，把榨好的葱油倒在饼皮上。
4、拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。
5、直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉，从一面把饼皮卷起来，用刀切成均匀的几份。
6、取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）
7、平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦*就可以了。
南瓜馒头
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食材：
面粉0克，南瓜克，酵母粉10克，枸杞数粒。
做法：
1、南瓜去皮切块。
2、蒸锅蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中。。
3、活成面团，静置一个小时，待面团发好，揉出排气，搓成条，切段。
4、揉成馒头样，用刀刻出南瓜纹路
5、顶部插入泡好的枸杞，放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，上气蒸15分钟即可。
红糖馒头
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食材：
面粉克，红糖克，水克左右，酵母5克。
做法：
1、准备好所有材料，红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
2、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。
3、再改用手柔成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大，把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
4、把面团擀成长薄片，然后再卷起来，用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
5、把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。
6、馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
芹菜包子
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食材：
面粉适量，芹菜适量，，五花肉适量，木耳适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，十三香少许，鸡精少许，酵母少许。
做法：
1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。
2、发面的时间可以备馅料了芹菜，木耳，五花肉，葱姜。
3、五花肉剁碎加少许料酒，老抽，生抽拌匀腌制。
4、芹菜切小段用盐腌一下，挤掉水，木耳，葱姜剁碎。
5、所有馅料拌匀加鸡精，十三香，香油，盐根据个人口味添加，拌匀备用。
6、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状，可以开包了。
7、包好包子醒片刻入锅。
8、开锅蒸20分钟（可根据包子大小，我包的比较大所以久点）关火焖3分钟出锅。
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