搞定三菜一汤，美味还很健康菜谱美食大

清炒绿豆芽

　　原料：绿豆芽克、青椒1个、油、盐4克、醋5克、鸡精2克、葱5克、蒜5克、花椒

　　做法：

　　1.热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。

　　2.放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火即可。

　　红烧土豆片

　　原料：土豆、油、盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖

　　做法：

　　1.土豆洗净去皮切片，放入盐水中浸泡后过冷水。

　　2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁。

　　3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入红烧汁，大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　炝炒胡萝卜

　　原料：胡萝卜克、干辣椒15克、葱、油、盐

　　做法：

　　1.胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。

　　2.锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干。

　　3.炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入葱花炒香，加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

　　凉拌卷心菜

　　原料：卷心菜克、香菇2朵、盐4克、味精2克、葱5克、花椒2克、干辣椒4个、油、白糖3克

　　做法：

　　1.包菜手撕成块状，清洗，开水焯烫，捞出控水，晾凉；香菇洗净，切丝。

　　2.锅中放适量花生油烧热，放入葱段、花椒，炸出香味后，捞出；干辣椒切断，放入热油炸香。

　　3.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。

　　凉拌藕片

　　原料：藕、酱油、醋、鸡精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小葱

　　做法：

　　1.莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，切厚片。

　　2.干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀。

　　3.切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入相油，撒上小葱末拌匀即可。

　　红烧冬瓜球

　　原料：冬瓜、油、盐、鸡精、葱、料酒、老抽、蚝油、白糖

　　做法：

　　1.将冬瓜用挖球器挖出来洗净；葱切段。

　　2.锅内放油，六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒，待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色。

　　3.放入盐、蚝油、料酒及适量清水，盖上锅盖用中小火焖到收汁，放入鸡精即可。

　　凉拌鸡蛋

　　原料：鸡蛋2个、香菇2朵、油、盐、醋、料酒、香油、淀粉、香菜、白糖

　　做法：

　　1.香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段；香菇用开水汆烫熟，晾凉。

　　2.鸡蛋打散，放少许盐，淀粉中加入料酒调匀，倒入蛋液。

　　3.锅烧热，锅内抹上一层油，放入蛋液，摊成蛋皮。

　　4.将晾凉的蛋皮，切丝，与香菇丝、香菜放入一个大碗内，放入适量醋﹑盐﹑糖、香油进行调味，拌匀即可。

　　皮蛋豆腐

　　原料：南豆腐1盒、松花蛋2个、剁椒、香菜、油、盐、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油

　　做法：

　　1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡，切小块；皮蛋去壳冲洗干净，切小块状；香菜洗净切末。

　　2.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面。

　　3.将皮蛋丁铺在豆腐块上；锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，扔掉花椒粒，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。

　　4.将所有食材搅拌均匀即可。

　　鲜香菇豆腐汤

　　功效：清热解*、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

　　材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

　　作法：

　　（1）猪肉洗干净切片，飞水。

　　（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

　　番茄芹菜汤

　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

　　作法：

　　（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。

　　（2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

　　丝瓜魔芋汤

　　材料：丝瓜1根魔芋1块姜盐胡椒粉

　　做法：

　　1.将丝瓜去皮，洗净，切成薄片状。

　　2.将魔芋洗净切成块状，姜切细丝。

　　3.锅中加水，将切好的姜丝加入锅中。

　　4.水烧开后，倒入丝瓜和魔芋，约煮10分钟左右，起锅前加入盐和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)

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