芹菜煮粥真能降血压吗

一提到芹菜瘦肉粥那可是倍受高血压、糖尿病人群的青睐，还具有平肝清热、止咳、健胃、降脂等功效，关于芹菜粥给大家印象最深刻的就是治疗高血压，那么，芹菜粥真的这么灵验么？

芹菜的茎叶含有钾、钙、镁、胡萝卜素、膳食纤维、芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等物质，营养丰富。有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用，可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利’月经不调等病症的食疗。

芹菜中还含有一种植物化学物质——芹菜素。它属于*酮类化合物，存在于多种水果、蔬菜和豆类中，但在芹菜中的含量较高。芹菜素具有抗炎、抗过敏和降压的作用，可以改善肾素-血管紧张素-醛固酮系统，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

但不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。

降压食物如海带、荸荠等，一般都富含钾、钙和镁等营养素。现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾、钙和镁越多，血压越不容易升高。

芹菜虽然含有丰富的钾，但钠含量也不少。由于芹菜清淡且不入味，很多人烹调时会放不少的盐，无形之中增加了盐的摄入量，反而不利于降压。

不是所有的食材都可与芹菜同食

蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

如果芹菜与*瓜同食，那么芹菜中的维生素C就会被*瓜中的维生素C分解酶分解破坏，因而会大大降低其营养价值。芹菜与甲鱼同食就会中*，可以饮用橄榄汁解*；芹与菊花同食会引起呕吐；与鸡肉同食会损伤元气。

食疗只是要注意的一方面，治疗高血压还是要遵医嘱用药，饮食宜低盐低脂高纤维，戒烟限酒，保持心情愉快，大便舒畅！

图片来源于网络内容综合整理编辑柏叶

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