美食介绍好吃不过饺子香喷喷的芹菜

导语

“饺子，一个再好吃不过的面食，制作简单，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入任何自己喜欢的馅料。”

食材

主料

饺子皮(适量)

猪肉(克)

辅料

芹菜(适量)生姜(适量)

香葱(适量)熟芝麻(适量)

步骤

1、准备好猪肉，芹菜，饺子皮。今天我们做芹菜猪肉馅的煎饺。

2、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

3、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末。调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

4、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。

5、取一块饺子皮，包入适量馅料。

6、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住。

7、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金*。

8、加入没过饺子2/3的清水。盖上盖子，中火闷约2分钟。

9、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。蘸着自己喜欢的调料吃。

小窍门

1、馅料可以换成自己喜欢的食材。

2、如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。

3、剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。

4、喜欢脆一点的煎饺，可以多倒点油煎一会儿。

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