教你做菜菜花炒肉和香干芹菜

菜花炒肉和香干芹菜

主料：

●菜花（半颗或者一颗）

●里脊肉

配料：

●姜

●花椒

●干辣椒

●白糖

●料酒

●酱油

●淀粉

●盐

●鸡精

做法：

●步骤一：

猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

●步骤二：

菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。

●步骤三：

油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。

●步骤四：

锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、*酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

●步骤五：

加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。

●步骤六：

出锅时撒葱花。飘香提示：菜花的营养较一般

原料：

●芹菜克

●熏干50克

●盐2克

●糖1克

●味精1克

●鸡粉1克

●食用油5克

做法：

●步骤一：

芹菜洗净去叶，扒去菜筋后切成1.5寸长的段备用。

●步骤二：

香干洗净、片去表层褐色的“皮”后切成1寸长、0.8厘米见方的条备用。●步骤三：

锅中做油，6成热时下入熏干条微微煎出香味后下入芹菜段翻炒后烹入20毫升温水后入盐、糖、鸡粉调味后即可出锅食用。

●Ps：

●芹菜推荐使用“香芹”这样味道会更好。

●无论什么品种的芹菜一定要扒去菜筋。

●熏干片去表层是出于健康考虑，如果只是偶尔吃些熏干不片去表层也可以。

●芹菜段翻炒后烹入的那20毫升温水是炒制这道菜的关键，至于有什么区别朋友们可以自己试试看哦。

●食用油推荐使用鲁花的“浓香葵花仁油”。这种油的香味与这道菜的味道配合得比较好

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