1把芹菜1块香干,10分钟搞定一道下饭

转载自百家号作者：阿新美食下厨久了就发现，很多下饭菜都是荤素搭配、口感一软一脆，例如青椒炒肉、蒜苔炒肉等，这类菜品吃起来既锻炼牙口又营养丰富。芹菜是高纤维食物，非常利于肠胃消化，现在人们多吃油腻食物，长期会导致血液浓度偏高、纤维质不足，芹菜炒香干则可平肝降压、排除血液*素、促进血液循环，肝肠干净了自然面色红润有光泽，皮肤水嫩，这道家常小炒虽不粘荤腥，却是香干香糯、芹菜清脆，阿新将长期下厨的经验及做法分享给大家，不论是作为日常三餐或聚餐拿手菜，都是较简单易上手、好吃下饭又营养！划重点1、香干要先焯水30秒钟，为了保证香干能熟透且可以去除豆腥味；2、加入调味料时盐的量不宜过多，因为香干本身就是有咸味的。食材：芹菜、小米椒、蒜、葱、香干、食用油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡粉。1、首先准备g西芹，摘去叶子后清洗干净（西芹也可以换成小香芹代替），再切去根部比较老的部分，然后斜刀切长片备用；2、再准备1把小米椒，洗净后斜刀切成两半，蒜子和大葱各少许也切片备用，香干g洗净后切成细长条备用；3、都准备好之后，锅中烧水，水开后将切好的香干下锅，焯水30秒后捞出沥干水分。再次起锅烧热，倒入少许油，油热下入大蒜片和蒜片炒香，接着倒入小米椒及切好的西芹，快速翻炒；4、炒至西芹7-8分熟时将处理好的香干下锅，翻炒均匀，然后往锅中淋入大半勺盐、半勺白胡椒粉及少许鸡粉炒匀调味，翻炒均匀即可出锅装盘。芹菜的含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜的叶、茎含挥发性物质，有股独特的香气，能增强食欲，膳食纤维含量高能促进肠胃蠕动、帮助消化，这应该也是这道菜下饭下酒的原因之一了，所以也很适合成长中的青少年多食给上学的孩子做一日三餐本就是件比较头疼的事，既要快手、营养又要合胃口，尤其早餐更是让妈妈们想破脑袋，这道芹菜香干清爽下饭，是不错的早餐之选。

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