农历三月三就要到了,在农村煮鸡蛋有什么讲

今天就是农历的三月三，在我们当地并没有当天要煮鸡蛋的讲究。农村习俗讲究，和当地人的生活习性有很大的关系。在我们这边，吃野菜的人很多，但是吃的野菜种类却非常的少。这边的农村大都只吃野葱、野韭菜、野芹菜、野鱼腥草等，其他如蒲公英之类的野菜，就吃的非常少。所以我们这边没有三月三用荠菜煮鸡蛋吃的习俗，不过其他很多地方，有当天吃荠菜煮鸡蛋的习惯。那么，当地人为什么会有这样的讲究呢？一、从当地人的生活习惯说起。我觉得那些对野菜情有独钟的地方，他们对于野菜的各种吃法是非常有研究的。从嫩荠菜开始吃，知道荠菜老了，嚼不动以后，还发明了类似于煮茶叶蛋的吃法。也就是把老了的荠菜挖回来以后，清洗干净，然后把鸡蛋和荠菜一起用清水煮。当鸡蛋熟了以后，再把鸡蛋的鸡蛋壳敲碎，让水里面的荠菜营养进入到鸡蛋里。最后那些鸡蛋煮出来，也带着一丝青色。二、营养价值说起。荠菜的营养比较不错，受到很多人的喜爱。从嫩荠菜，就开始各种吃法，但荠菜开花老了以后，通过煮水的办法，让荠菜的营养物质被煮出来，然后进去到鸡蛋里面。加上鸡蛋的高营养价值，让荠菜煮蛋受到很多人的喜爱。三、习惯成习俗。其实，在现实中，我们会发现当地的各种习俗，都和一些习惯有一定的关系。当某一种习惯成了大家的习惯以后，就把这个习惯传了当地的习俗。所以说，不管三月三为什么吃蛋，既然有这个习俗，就有这个习俗的道理。那么三月三煮鸡蛋怎么做呢？其实，荠菜煮鸡蛋和做茶叶蛋是差不多的，我们把从野外田里挖回来的新鲜野荠菜，清洗干净，然后把荠菜的根系全部切掉，主要上面的部分。然后再把鸡蛋和清洗好的荠菜放在一个锅里煮。在等到鸡蛋熟了以后，可以把鸡蛋敲出一些裂痕，让锅里的荠菜汤汁慢慢地渗入到鸡蛋里面。当然，我们也可以不用把鸡蛋敲碎，直接煮也可以。温馨提示：野菜的野菜一定要弄回来以后，清洗干净。因为现在正是春耕农忙的时候，农药、化肥施用比较频繁，而且现在也到了蛇虫出没的时候，一定要注意清洗。而且如果自己不能很好的辨别荠菜，那么我觉得大家不要去挖野菜煮蛋，防止中*。

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