周末去老妈家蹭饭,老妈简简单单做了4道菜

最近叫大连的疫情闹得，也没有什么心思去菜市场买菜，家里老是囤的那几样菜，常吃也是挺够的，儿子的建议也正和我意，于是给了老妈打了个电话，让她晚上多预备点菜。

我家跟老妈家步行也就10多分钟的距离，因此去老妈家很方便，晚上媳妇一下班我们一家三口就直奔老妈家。来到老妈家她已经把菜做好端上了桌，就等我们一家的到来。老妈做的这4道菜虽然卖相一般，但是味道却超级好，就给大家介绍介绍。

晚饭老妈做的4个菜

1.煎焖白鳘子鱼

白鳘子鱼长得跟小*花鱼有些类似，不过白鳘子鱼的脑袋里不像小*花鱼有个小石头，它的个头要比小*花鱼大，并且身上都是白色的。据说以前有不法商贩把白鳘子鱼染色后冒充小*花鱼卖，因为白鳘子鱼的价钱要比小*花鱼便宜。

现在正是白鳘子鱼上市的季节，昨天我家里还买过才15元2斤，没想到老妈家里也买了这鱼。

老妈上班的时候是水产公司的员工，因此对于各种海鲜和海鱼都非常的了解，她也特别的爱吃鱼，并且她买鱼主要是看是新鲜度而性价比，白鳘子鱼虽然便宜但是因为新鲜因此她才买。

老妈炖鱼可以说非常有一套，她炖白鳘子鱼都是先把鱼清理干净，然后整齐的码在盘里，锅烧热把鱼入锅用油煎煎去去腥味，因为白鳘子鱼的腥味比较重，这样一煎可以去腥增香。

鱼煎好后放葱姜和一瓣八角，然后烹料酒和酱油在添汤，咕嘟到汤浓以后来点盐调味，再大火收汁出锅即可。

老妈炖的白鳘子鱼肉质鲜嫩，鱼身完整不碎不散，吃起来咸鲜适中，可以说非常的下饭。

2.萝卜血肠炖五花肉

老爸听说我们晚上要来吃饭现上市场上去买的血肠，回来用家里囤的五花肉和白萝卜炖了这么一大盘，这一盘菜的量足够我们一家五口吃的。

其实这道菜就是东北家喻户晓的杀猪菜，大连人吃杀猪菜基本喜欢用萝卜干来炖，不像东北其它地方喜欢用酸菜。

这道菜还是我以前去瓦房店转山头道边一家饭店品尝后学给老妈听的，老妈按照我的描述复刻了这道菜，于是这道菜也成了我家冬季里经常吃的一道菜。

家庭做杀猪菜主要就是要把五花肉提前烀熟，然后留着烀五花肉的汤，如果有骨头跟五花肉一起烀汤汁的味道会更好。

烀好的五花肉切成大片下锅炒出油脂，把切好的萝卜片入锅一起炒出萝卜的水分，然后把烀肉的汤倒里，咕嘟到萝卜软烂以后把血肠倒里面焖到变色后调味出锅即可。

这道菜汤浓味香，萝卜软烂入味，五花肉肥而不腻，美中不足的就是老爸在卖豆腐那买的血肠不咋滴，否则这道菜就完美了！

3.芹菜拌豆腐干

豆腐干是老爸非常爱吃的食物，因为年纪大了牙口不是太好，豆腐干有肉的味道，吃起来还好嚼，因此豆腐干是老妈家里常备的食材，几乎每天早上都会用它做下粥的小菜。

芹菜拌豆腐干再来点海米，然后用花椒油一拌这道小菜解腻又清口，要不是老妈家没有酒，就这道菜怎么也得喝点。

4.香肠、猪头肉拼盘

别看老爸已经80出头，他的身体特别好，猪头肉是他的食物，每周都要去买点回来。

最近因为大连疫情的原因，老爸出去买菜一般都是一周一次，也基本固定在周五，因为摸到了他这个规律，所以今天算准规律回来蹭饭。

这猪头肉和香肠我是不太得意，不过儿子因为在家很少吃，所以对这两样特别喜欢，一盘没够吃老妈又赶紧切了一盘。

结语:

我觉得做子女的不一定每次回家都要带点什么，只要能经常回家陪父母吃个饭，夸夸父母做的饭菜特别香，这样老人心里就会特别高兴，因为这样他们才会觉得自己没有变老，还是儿女眼里可以依靠的大树。

我儿子对老妈做的饭赞不绝口，连连说:“这才是家里的味道，奶奶做的菜就是好吃!”几句话给老妈捧得嘴都合不拢，也不到从何时开始这“臭小子”变得这么会说话了!

谷城大熊

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