武则天与凉面，不得不说的故事内附12道
最近洛阳天气闷热的不行，这么热的天，最想吃点爽口，做起来又简单的饭，想想还是吃凉面，又快又省事就能填饱肚子。
凉面与武则天，不得不说的那些事儿
凉面爽滑清冽弹牙，配合各种作料让面条真可以用活色生香来形容。关于凉面还有一个小故事，说来也是趣味十足。
相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武氏（武则天），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。
当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。
武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。
因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。
后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。
媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。
由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。
后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。
附12道凉面制作秘籍
家庭肉酱拌面/食材/
面饼2个、肉糜g、香菇3个、胡萝卜1根
叉烧酱、玉米淀粉、油
盐、酱油、糖、葱
/步骤/
1、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
2、肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
3、起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
潮式拌面/食材/
全麦面g、鸡蛋1个、猪油
生抽、米醋、葱
/步骤/
1、将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
2、煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
3、煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！
鸡丝拌面/食材/
宽面条g、鸡脯肉g、豇豆g
油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
/步骤/
1、豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
2、热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3、烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
青菜香菇凉拌面/食材/
面条g、烤香菇几个、青菜几棵
豉油鸡汁、植物油
盐、葱花、鸡精
/步骤/
1、青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
2、面条放入开水煮熟，捞出放凉。
3、面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
西红柿凉拌面/食材/
面条g、鸡蛋2个、西红柿g、青椒40g
油、料酒、盐、生抽
白醋、白糖、葱花
/步骤/
1、西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
2、将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
3、起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。
芹菜肉丝拌面/食材/
面饼3个、瘦肉g、红菜椒1个、芹菜2根
油、蚝油、料酒、盐、生抽
糖、生粉、蒜
/步骤/
1、瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
2、红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
3、锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。
蚝油捞虾子面/食材/
虾子面60g、蚝油、麻油
/步骤/
1、锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
2、调入麻油、蚝油，拌匀即可。
麻酱香拌面/食材/
挂面g，芝麻酱、油、蚝油
芝麻油、盐、味极鲜、糖
/步骤/
1、芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
2、锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
3、拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上 步搅拌好的酱汁即可。
香辣凉拌面/食材/
面条g、胡萝卜1根、*瓜半根
绿豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉
蒸鱼豉油、色拉油、盐
生抽、味精、葱
/步骤/
1、锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。更多美食及做法，请北京那家医院治疗白癜风术比较好有治好白癜风的吗
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