猪肉黄瓜馅饺子,清香不油腻,美味可口

猪肉黄瓜馅饺子

大年初五的时候都要吃饺子，俗称破五，每年都做芹菜或者韭菜馅的，今年做点不一样的，黄瓜馅的～非常的清香可口，家人都爱吃！

原料：猪肉、黄瓜、高筋面粉、大葱、姜、八角、花椒、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：

第1步、黄瓜清洗干净备用。

第2步、八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。

第3步、猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水份，直至肉馅表的粘稠有弹性，我大约用了小半碗水。

第4步、再加入葱花搅拌均匀，加入香油色玉米油搅拌均匀，使其锁住水份并煨上至少二十分钟。

第5步、黄瓜檫成丝，加少许精盐刹出水份。

第6步、黄瓜丝攥干拌入馅中。

第7步、面粉中加少许精盐增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的面团醒面十分钟，将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。

第8步、包成饺子。

第9步、锅中水开后下入饺子，煮到饺子漂浮起来就好了。

第10步、清香不油腻，美味可口！

来自美食天下琴韵优雅的作品。

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