你都吃过哪几种野菜常见野菜的吃法与作用

春天最适合吃的野菜有：马齿苋、马兰头、蕨菜、蒲公英、香椿、水芹、鱼腥草、马兰头、榆钱、槐花、菱角、鸭儿芹、枸杞头、淡竹叶、车前草、大蓟、小蓟、芥菜、苦菜、地肤、扫帚苗、鼠曲草、绿豆芽、槐花、榆钱等。

马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利水消肿、降低血压等作用。马齿苋可以凉拌、炒食、做汤等多种方式食用。

马兰头有清热解毒、凉血止血的功效。马兰头的吃法有很多种，比如焯水后凉拌，或者是将马兰头和香干、咸肉等一起炒食。

蕨菜含有丰富的营养成分，比如维生素、矿物质和膳食纤维。蕨菜可以炒食、做汤、凉拌等多种方式食用，比如蕨菜炒肉丝、凉拌蕨菜等。

蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿散结、消肿化瘀等作用。蒲公英可以炒食、凉拌、煮汤等多种方式食用，比如凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝等。

香椿是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的营养成分，比如维生素、矿物质和膳食纤维。香椿可以炒食、凉拌、煮汤等多种方式食用，比如香椿拌豆腐、香椿炒蛋等。

水芹是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿通便、降低血压等作用。水芹可以焯水后凉拌，或者是和鸡蛋、面粉等一起做成芹菜鸡蛋饼等。

鱼腥草是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。鱼腥草可以焯水后凉拌，或者是煮汤时放入一些鱼腥草，具有清热解毒、利尿通便、消肿化瘀等作用。

马兰头、榆钱、槐花、菱角等野菜也有很多吃法，比如马兰头拌香干、榆钱粥等。鸭儿芹、枸杞头等野菜则可以焯水后凉拌，或者是煮汤时放入一些鸭儿芹、枸杞头等，具有清热解毒、利尿通便、降低血压等作用。

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