小野菜，大功效四水芹菜灰菜
水芹菜
水芹菜，又名野芹菜，可水培也可种土里，土培口感好于水培。水芹属于伞形科、水芹菜属，多年生宿根草本植物。味道鲜美，营养价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，多吃有降血压、血脂，清热，利尿的功效。
由于国内众多河流受到污染，食用野外采集的水芹菜具有一定的安全隐患。水芹菜是常吃的一种野菜，其特殊的香味被许多人所喜爱，人工土培水芹菜前景广阔。
药用价值
水芹菜一般人群均可食用。味甘、苦、性凉、无*，归肺、胃、肝经；有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、*疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
水芹特别适合高血压和动脉硬化的患者；高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；水芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。因此有条件应选择人工种植的水芹菜。
常见吃法：可炒肉、炒鸡蛋、凉拌、火锅、包水饺、烙饼等，吃法很多的！因口感好、营养价值高，很受消费者的青睐！
灰菜，藜科藜属植物。又名灰灰菜，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4-7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。
灰菜性凉，味甘苦。具有祛湿、解*的功效。可以治疗疮疡、肿*、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。还含有挥发油、如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。1.促进生长、预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。2.除口臭，含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。3.增强免疫力，灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。4.清热解*，具有清热、泻火、通便、解*利湿的功效。5.和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解*、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、*虫咬伤、虫疮等。
副作用任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光*性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
灰菜做法：
灰菜饼
采用灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎；加入面粉、盐搅匀；打入一个鸡蛋搅匀；电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉；煎10余分钟至两面金*即可。
葱油灰菜 材料：灰菜g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量做法：1、把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。2、锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。3、把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
凉拌灰菜
1.摘取嫩尖洗净，备好蒜和辣椒。2.起锅烧水，水开后把灰灰菜下锅焯熟捞出，这个嫩嫩的很好熟。3、捞出后用凉开水过凉，过凉之后放大碗里。4.蒜切末，辣椒切末。5.起锅烧油，油热后放几颗花椒爆香。6.捞出花椒粒，关火，放入蒜末和辣椒末。7.炝好的油倒进灰灰菜碗里。8.加入食盐、醋、一勺生抽、加入白糖和食盐拌匀即可。
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