铁是西红柿10倍,正大量上市中老年常吃

铁元素是人体维持生命活动的必不可缺的一种物质，人体一旦缺铁，最直接的影响就是贫血，轻者浑身乏力、呼吸困难，重者可能直接晕倒，是预防老年性贫血，增强血液循环系统的重要元素。

1、菠菜面

精粉克，鸡蛋2个，菠菜克，猪油克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。共19张特色菠菜面1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。2.把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。

2、凉拌茼蒿

食材:茼蒿一把，蒜，小米辣，熟芝麻，生抽，香醋，白糖，盐；

做法:

一、茼蒿洗净，根部和叶子分开，烧一锅开水，放入茼蒿根部烫30秒，然后再放入茼蒿叶子烫60秒；

二、捞出放入纯净水中浸泡一会儿，这样茼蒿更绿，然后捞出挤干水分，放入一个大盆里；

三、准备一个小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻淋上热油两勺生抽两勺香醋小半勺白糖一点点盐搅拌均匀，淋在茼蒿上面拌匀即可；

3、芹菜炒腐竹

烹制材料调料：盐3克，味精2克，香油5克，辣椒(红、尖、干)3克烹制方法1、芹菜择洗干净，切段；2、腐竹用温水泡开，切段；3、起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；4、放入芹菜，炒匀，放入花生仁；5、撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点香油。

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