10分钟制作春季养肝小凉菜,爽口开胃还有

随着气温逐渐的上升，简单爽口的凉拌菜也成为餐桌上的必备，而春与肝相应正是养肝的时节，饮食注重清淡，根据季节调整适合身体的菜谱，才会吃得营养吃出健康，春季养肝得法，将带来整年的健康。今天就给大家推荐几道养肝小凉菜

凉拌娃娃菜，娃娃菜口感清甜具有养胃生津，清热解毒的功效，特别适用于春季上火。娃娃菜1颗洗净，在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成细丝，根据自己口味加入蒜泥，香油，醋，生抽，盐和糖，搅拌均匀即可，吃辣可添加小米辣

豆豉鲮鱼拌油麦菜，油麦菜有清燥润肺，化痰止咳的功效，是一种低热量高营养的蔬菜。油麦菜克洗净，沥干水分切段放入盆中，豆豉鲮鱼罐头起开，取1半豆豉鲮鱼切成丁，放入油麦菜中加适量盐和鸡粉，搅拌均匀即可。豆豉风味独特，鲮鱼的鲜味融合进油麦菜中鲜香爽口。

香椿芽拌豆腐，豆腐是补益清热的养生食品，香椿芽则有健脾开胃、利尿解毒的功效，两者搭配爽口有营养。豆腐1块切成丁，香椿芽50克洗净加少许盐腌制10分钟后切小段，取一盆加适量和鸡粉用少许水化开，放入豆腐丁和香椿段，加香油搅拌均匀即可装盘食用。

油淋芦笋，芦笋有清热利尿、提高免疫、降脂减肥的功效。芦笋克，洗净切去根部后切成两段，起锅烧水水开后加适量盐和色拉油，下入芦笋煮2分钟煮至颜色翠绿捞出，过冷水后摆入盘中，淋入蒸鱼豉油，上面撒上蒜末和葱丝，浇热油即可。

海米粉丝拌菠菜，菠菜可解热毒，通血脉，利肠胃，搭配海米有补肾壮阳、理气开胃的功效。海米50克用温水浸泡10分钟，粉丝1把用温水浸泡15分钟后切成小段，菠菜克洗净后切成段，起锅烧水水开后下入菠菜，焯烫30秒菠菜变色即可捞出过凉水，挤干水分放入盆中放入海米和粉丝，加蒜泥，盐，鸡粉，醋，香油搅拌均匀。

凉拌荠菜，荠菜有有健胃消食、明目降压等功效，春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。荠菜克洗净摘掉根部，起锅烧水水开下入荠菜焯烫至变色即可捞出过凉水，挤干水分后用刀切成小段放入盆中，加盐，鸡粉，辣椒油搅拌均有即可，不加蒜末和香油以免掩盖荠菜的清香味。

芹菜拌腐竹，春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。腐竹克用温水浸泡1个小时（要泡到里面没有硬心）后切段，芹菜摘掉叶和根切成段洗净，起锅烧水水开加适量色拉油，下入芹菜焯烫2分钟至变色捞出过凉水，控干水分放入盆中，放入腐竹，葱姜切丝辣椒段放在芹菜上，起锅烧油放几粒花椒炸香后捞出关火，将热花椒油淋在葱姜丝辣椒段上，激出香味，加盐和鸡粉适量搅拌均匀即可装盘。这几款应季小凉菜，操作简单又有营养，爽口开胃还能养肝，赶紧学会做给家人吃吧。欢迎

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