芹菜的功与作用禁忌野芹菜的功与禁忌

芹菜是一种广泛应用的蔬菜，其茎、叶可供烹饪调味，常见的有普通芹菜和野芹菜。普通芹菜含有丰富的营养物质，而野芹菜则具有较多的功效与作用。本篇文章将着重介绍野芹菜的功与作用及其禁忌。

一、野芹菜的功效与作用

1.利尿消肿：野芹菜中含有丰富的水分和钾元素，可以有效地促进尿液排出，降低体内的肿胀和水肿。

2.补血驻颜：野芹菜中含有较多的铁元素和维生素C，有助于补充血液中的铁元素，促进血红蛋白的合成，从而起到补血驻颜的作用。

3.降低血压：野芹菜富含的钾元素可以促进体内钠钾平衡，降低血压，预防心血管疾病。

4.改善消化：野芹菜中含有丰富的膳食纤维和天然多糖，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和肠道疾病。

5.抗癌防癌：野芹菜中含有丰富的天然抗氧化物质和多种生物活性物质，可以抑制癌细胞的生长和扩散，有效地预防和治疗癌症。

二、野芹菜的禁忌

尽管野芹菜的功效多种多样，但仍然有些人群需要注意野芹菜的禁忌问题。

1.孕妇：野芹菜含有不少荷尔蒙物质，加上不易消化，因此孕妇吃野芹菜时尽量少吃或不吃。

2.肾脏病患者：野芹菜中的钾元素含量较高，而肾脏病患者的肾功能受损，每日的钾元素摄入量要适量，一般摄入量不宜超过毫克。

3.胃肠功能不正常者：随着年龄的增长或身体虚弱病情对胃肠道影响，如积食、腹泻等胃肠不适症状者应忌食野芹菜。

4.风寒感冒者：野芹菜属于凉性食物，容易引起人体体内寒气的增加，对于风寒感冒的人来说，食用过多野芹菜会加重症状，所以建议病人少吃或不吃。

5.药物过敏者：野芹菜中的某些成分可能会引起过敏反应，对于药物过敏者或者有过敏史者，尽量不要食用野芹菜。

三、野芹菜的烹饪方法

野芹菜可以生食、炒食、炖食等多种美食方式。野芹菜味甘，性平，有肝、肾、脾、胃四经功效，能够调养脾胃，补肝和益肾。以下是一些常见的烹饪方法：

1.芹菜炒肉片：用小火将瘦猪肉切成片，热锅冷油，将肉片翻炒至变色后捞出，热锅凉油，加入蒜末、芹菜翻炒，放入炒好的肉片，加入适量盐、生抽调味即可。

2.野芹菜蛋饼：将野芹菜洗净切小段，打散一个鸡蛋，倒入野芹菜中加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，平底锅加热后涂抹一点油，倒入蛋液，中小火煎至两面金*即可。

3.野芹菜鸡汤：将鸡肉洗净切块，加入清水、姜片、生姜、枸杞炖煮，煮至鸡肉熟烂后加入野芹菜烧开即可。

综上所述，野芹菜是一种既美味又营养的食品，但是需要注意禁忌症，以免因过度食用而引起身体不适。在平时的饮食过程中，可以根据自己的口味和身体状况选择不同的烹饪方式，享受野芹菜带来的美味和健康。