芹菜末炒鸡蛋的家常做法

主材：芹菜、鸡蛋

辅材：盐、花生油

做法：

1.取一根粗嫩的芹菜去叶，洗净，顺着芹菜杆切成丝，然后再切成末。

2.把切好的芹菜末用开水烫一分钟后去芹菜味，滤干净水。

3.香芹菜末里加入适量的盐，再磕入三个鸡蛋，搅匀。

4.步骤一：在锅里加入适量的油，加热，等油热后把搅好的芹菜加鸡蛋倒入油中。

步骤二：转动炒勺，使鸡蛋大面积与锅接触，一边翻炒鸡蛋直至鸡蛋熟透，盛盘上桌就可以开吃了。

营养功效：

1、芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

2、尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3、药用煎汤内服，生捣外敷治痈*。

4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

5、富含DHA和卵磷脂、卵*素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

饮食禁忌：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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