原味水饺制作方法与流程

原味水饺制作方法与流程做水饺：和面饧面切菜拌馅包水饺下锅煮！

1、和面

一斤面粉（全麦或者通用面粉）约加~毫升水，和成光滑面团，饧面半小时左右。

2、拌馅

根据自己喜好拌馅。

3、包水饺

将和好的面切成长条，用手下剂子，擀面片，包水饺。

揪面剂

擀面皮

包饺子

包好的全面面粉水饺

4、开水煮

水开后，用勺子推一下水，下水饺，素馅水饺锅开两次，荤馅的三次。全麦面粉水饺通用面粉水饺饺子汤

东北酸菜饺子让你停不下嘴的特色美食

说起饺子，就不得不提东北酸菜饺子了，东北酸菜饺子的主要原料就是酸菜，肉馅和面粉。吃到嘴里香而不腻，让人吃了还想要吃。想知道饺子馅做法大全以及饺子馅怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

无论外面卖的饺子有多美味有多香，但是从食品健康方面考虑的话，还是家里包的饺子最健康。

方法一

材料

酸菜克，肉馅克，葱25克，姜10克。

做法

1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将和好的面放半个小时。

2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3.搅拌好了之后，就可以把酸菜用清水冲一下，然后将酸菜里面的水挤干，然后剁碎留着备用。

4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。

方法二

材料

原料

酸菜、羊肉。

配料

葱、姜。

做法

1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋。

2、准备好葱姜。

3、把买来的酸菜放在案板上慢慢的给它剁成末(不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉了)。

4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜。

5、开始包了。

方法三

材料

面粉，猪肉馅，酸菜，葱花，姜末，盐。

做法

1.先和面，醒一会儿。

2.酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干。

3.猪肉馅加入各种调料，搅好， 覆上葱花、姜末。

4.把酸菜和到肉馅中， 放盐。

5.分成小剂。

6.擀皮。

7.放入馅料。

8.中间和在一起，两边也捏在一起。

9.包好一个小饺子。

10.每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致。

11.烧开水，放入开水中;点三次凉水就好了。

方法四

材料

面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

方法五

材料

*花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

做法

1、*花菜，香菇用水泡发待用，*花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

2、清菜洗干净，包好饺子，*花菜，香菇泡发，待用。

3、砂锅放入清水，生姜片，油。

4、盖好锅盖炖汤。

5、大火炖10分钟。

6、放入泡好的*花菜，香菇。

7、放入饺子。

8、放入调料，拌一下。

9、 放入洗好的青菜。

10、*花菜香菇炖饺子就做好了。

饺子也可以很美丽，冰花煎饺

主料芹菜猪肉饺(适量)辅料清水(10克)面粉(克)厨具平底锅、煮锅

芹菜洗净滤干水份。

豆腐干切小丁，芹菜切碎，和猪肉馅放在大碗里。

大葱和姜剁成末，和调味一起加入馅里，再加入一个鸡蛋，拌匀，饺子馅就做好了。

按照自己的习惯包好饺子。

准备好面粉水。

平底锅里倒油，摇晃一下锅，让油在锅底均匀，开火，锅烧热后，放入饺子，煎1分钟左右定型。

倒入准备好的面粉水，盖上锅盖，中小火煎6分钟左右。

冰花形成，倒扣在盘中即可。

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