被誉为降压菜的芹菜，降压效果到底如何
芹菜为何能降压
芹菜是治疗高血压病及其并发症的 之品。芹菜含有较多的*酮类化合物，尤以叶中含量最丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，能对抗 、山梗茶碱引起的升压反应，并可降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
美国芝加哥大学的研究人员实验发现，芹菜中含有3- 苯酞的化学物质，对治疗高血压有显著效果。每天吃两棵芹菜，约一周可使患者的血压由原来的/96毫米汞柱下降到/82毫米汞柱，使血液通畅，有预防心血管病的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
药物和食物相结合，
才能起到明显的降压疗效
民间流传着许多能够降低血压的食物偏方，比如芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等。这些说法到底有没有道理，依靠食物来降压，是否行得通呢？
高血压是一种慢性疾病，造成这种疾病的原因很多。许多流行病学调查和临床观察的结果表明，在导致和影响血压升高的众多因素中，膳食和营养是非常重要的。也就是说，通过改善膳食和营养，确实可以预防高血压的发生，并且帮助高血压患者控制血压。
芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等民间流传的降压食物有一个明显的特点，就是它们都是富含钾、钙和镁等营养素的食物。现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不容易升高。
食物能够在一定程度上控制血压，但不应该过于迷信它们。对于高血压患者来说，单纯靠改善膳食营养的方法来降压是不行的，治疗中要以药物为主，食疗为辅，药物和食物结合起来，才能起到明显的疗效。另外，选择降压食物时，没必要吃得过多。有些人以为，吃得越多，降压的效果就越好，其实未必。因为某种食物摄入过多，必然会影响到其他食物的摄入，而人的胃容量是相对固定的，只有平衡膳食才能获得合理营养，这是保证健康最基本的要求。
芹菜降压食谱
芹菜煲红枣——用芹菜～克，红枣50～克，煲汤分次服用。用干的芹菜头～克与红枣煲水饮，亦有疗效。
鲜芹苹果汁——鲜芹菜克，苹果1～2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
芹菜根炖马蹄——芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
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