山野拾一抹春色,与你一起品尝春日新鲜
以下文章来源于遂昌文旅，作者小雨
遂昌文旅.
遂昌县文化和广电旅游体育局官微，一起感知山城韵味
春雨伴着春风悠然飘落，不觉间，万物萌发生长。
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限定春鲜如约而至，无论山野田间还是树梢枝丫，当春季所有新鲜的味道一起涌现，随意闲逛一下，就可以把春天装满。
梅食间
知春意，尝春鲜，不分大江南北。春光一到，尝春鲜成了食客们日常饮食中的一件“大事”，春天第一口鲜必须去山野拾起。
“春笋”初春的喜悦
“尝鲜无不道春笋”。春笋之味，鲜嫩、清新、爽脆、水灵，都是得自天成。有了春笋，才一口鲜活了整个春天。
丽水各地竹海连绵，春雨过后，春笋骤发，不管在哪片山域，总能见到农人挖笋的身影。
吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质细嫩，水分充足。遂昌山里人家对春笋有着独特的烹饪方法，清冽的甜香加上遂昌独有的甜辣口味，尝一口便能带你梦回江南。
无论是腌笃鲜还是雪菜排骨春笋锅，一个“鲜”字，道出了春笋的灵魂所在。那脆爽的口感，清冽回甘的滋味，都值得尝一尝。
“蕨菜”山间撸一把春色
在春风里摇曳生长的不止花朵，还有不断冲出泥土的新鲜蕨菜，一根根细长的蕨菜裹着细软的绒毛，嫩芽微微蜷缩，点缀在野花藤草之中。登山踏青之时，可随手带上一把蕨菜回家，当个小菜正合适~
蕨菜最征服食客的地方，就是爽脆的口感、独特的外形与别致的味道，焯水后可凉拌或配上自家烟熏的腊肉酸辣爆炒，口感回味嫩滑，让舌尖得到莫大的满足。
孟虎夏山
“荠菜”抚慰舌尖的满足
笋/
从南到北，春天怎能不吃野菜？要说野菜作为食物最大的意义是什么？那当然是“好吃”，有着满满的春天味道。一句“城中桃花愁风雨，春在溪头荠菜花”让荠菜成了春天食客心中的“白月光”。
荠菜喜凉又耐寒，每在一月初就慢慢的从泥土里萌发，时至二月，宽阔的叶子延伸出春的萌动，总能不自觉吸引别人注意的目光，仅仅那一抹绿油油的颜色，就自带春意，充满朝气。
遂昌人将季节时鲜，融入饺子这一传统面食，与新鲜猪肉搭配脱颖而出，成为饺子馅中的绝佳拍档，干捞、水煮、煎炸都浓郁鲜香，一口不过瘾。
图虫创意
“香椿”吃过了才算春天
“椿”意嫣然，藏于树梢上的美味。汪曾祺曾写椿芽“一箸入口，三春不忘”作为春季时令鲜菜，它便是最佳代表之一。
椿芽炒蛋、炸香椿、香椿煎饼、香椿拌豆腐、酒红的椿芽怎么弄都好吃，在遂昌人眼里，割一把新鲜的“树上蔬菜”，吃了这一口，春天才算没白过。
“野水芹”收获春日的馈赠
初春的野水芹，味道清新、口感绝佳，在遂昌的溪水旁随处可见，并不算什么稀罕物，但依旧是每年春天心心念念馋着的美味，若哪年没吃上一顿，那还真是辜负了这春天的馈赠。
孟虎夏山
野水芹当然也如芹菜般清香，茎叶可食。与香干一起炒，是水芹的一大做法，色泽艳丽外，水芹鲜洁爽口，香干清香柔韧，两者糅合在一起，柔韧有度，鲜香绵长。
疯狂小黑猪
山间春味，不仅是味的鲜美，更蕴含着美妙的觅食体验和美好的生活回忆。
春日尝鲜
一起去丽水山野田间拾一份春日限定美味吧~
#你最爱春天的哪一口鲜#快留言说说吧
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原标题：《山野拾一抹春色，与你一起品尝春日新鲜！》
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