3月尝鲜多吃这菜,纤维比芹菜高3倍,刮油

导语：3月多用土豆和它一起焖肉吃，爽口解腻，刮油又饱腹，适合春天吃。3月尝鲜多吃这菜，纤维比芹菜高3倍，刮油又解腻，饱腹助消化

难得猪肉便宜下来，大家伙终于可以敞开肚皮吃肉了，减肥的时候也可以吃多吃肉的哦，这猪肉价格一低，做腊肉的人就多，悦悦有不少亲戚年前做的腊肉都还没有吃完，又给提来了几块，这真的是幸福又甜蜜的负担，好在腊肉跟新鲜肉不一样，保存得当还是可当放上一段时间的。

说起吃腊肉，最受人们喜爱的做法有用萝卜干炒着吃，有用菜头或是土豆炖着吃，在春天更是应该用这菜一起焖着吃，它可是3月尝鲜的首选，不用它焖肉吃总感觉是过了一个假春天。

这菜就是春笋，惊蛰过后雨后春笋正当季，而且这个时间的笋正界于冬笋和春笋之间，所以味道格外鲜美，口感也脆嫩，而且价格也合适，比起年前要10多元一斤的冬笋，2元一斤的春笋是不是很讨喜呀，比起吃笋干，悦悦最爱吃的仍是鲜笋，爽口解腻，刮油又饱腹。

3月尝鲜，别忘了吃春笋，它的味道清淡鲜嫩，营养丰富，里面含有大量的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，而且膳食纤维含量极高，比芹菜要高3倍多，堪称是一种高蛋白低脂肪、低淀粉多粗纤维的营养食材，春季经常食用春笋有益于刮油解腻，饱腹促消化，适合春天吃。

今天悦悦给大家分享的美味是用春笋和土豆一起焖腊肉，要怎么样形容这种好吃的味道呢？脆嫩的春笋，粉糯的土豆，再加上香而不腻的腊肉，口味丰富又饱满，让人百吃不厌，家人尝后直呼过瘾！

食谱名称：

准备材料：春笋克，土豆克，腊肉克，葱姜蒜，红椒适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：先切一块腊肉，冷水下锅煮一煮，用沸水将表面的油污给软，然后刷洗干净，这样还有益于将腊肉里面的盐份煮出来一部分，然后切成2-3厘米厚的块状，接下来就是处理春笋了，用菜刀在笋衣上面划一刀，注意不要划得太用力了，免得损坏笋肉，再从切口处轻轻一拨，就能够笋衣轻松剥下来了，这样子剥的速度特快，比用指甲抠就要方便得多，切成块状备用。

：炒锅烧水，先把春笋焯一下水，去除里面的草酸，这也是通常我们所说的涩味，春笋不焯水直接煮的话，吃起来会感觉很涩口。

：锅里放少许食用油，先将腊肉放进来煸一煸，煸出多余的脂油后，倒一些出来，再放入葱姜蒜末，倒入春笋，加入没过食材的清水，开大火煮开，转成中小火煮上15分钟左右，

：趁着这个时间把土豆削皮切块，放入锅中继续焖15分钟，把土豆焖熟就可以放入红椒，生抽，老抽，蚝油调味了。然后开大火把锅里的汤汁收浓稠，出锅之前撒上少许葱花，再次拌匀即可出锅，这样做出来的春笋焖腊肉软而不烂，油而不腻，尝过后让人欲罢不能，是春天里最不应错过的一道美味了。

结语：土豆和春笋一起焖腊肉，适合春天吃，爽口解腻刮油饱腹速度还特别快，爱尝鲜的朋友别错过了。

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