春天的味道来长白山吃山野菜啦山芹菜篇

每到初春时节，钟灵毓秀的莽莽长白山中，便会孕育出一种集山脉灵气于一身的神奇物种——山野菜。

山野菜中，最受咱们东北人青睐的莫过于山芹菜了，山芹菜又被叫做大叶芹，长期生长繁衍在深山中，生命力强，天然无污染，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。

野生山芹菜又叫大叶芹、短果茴芹，是假茵芹属伞形科多年生草本植物。多分布～米的山地混杂林缘、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地和山地溪流旁。山芹菜营养极为丰富，其维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。

野生山芹菜的营养是非常全面丰富的，其中山芹菜所含的胡萝卜素是西芹的三十八倍，维生素B2又是黄瓜、甘蓝、大白菜的两倍以上，还含有非常多的维生素C，是大白菜的四倍，比西芹要高上五倍，差不多是黄瓜的八倍。其中铁含量是最多的，是一般蔬菜的十到三十倍左右。

山芹菜虽以它特有的风味，独特的口感和绿色纯天然的特点，走上了我们千家万户的餐桌，但同时也存在因市民鉴别能力不足、加工方法不当和安全意识不强等原因，导致误食山野菜中毒的现象发生。所以，在这里，小编还要提醒您，美食虽好，还请谨慎食用哦。

记者：薛晓东图片视频：融媒体视频创作中心

原标题：《春天的味道｜来长白山吃山野菜啦~（山芹菜篇）》