大量上市铁是番茄的12倍,中老年常吃这

引言

饮食习惯对我们的健康至关重要。我们需要通过营养均衡的饮食来摄入身体所需的各种营养。铁是我们身体所必需的一种微量元素，而很多人却忽视了它的重要性。缺乏铁会导致贫血等症状，甚至威胁到生命。因此，了解如何正确地补充铁元素，对我们的健康至关重要。此篇文章将重点介绍三种铁含量高的食材，分别是芹菜、菠菜和木耳，并提供相应的美食做法，希望能够帮助大家更好地补充铁元素。

芹菜——血液循环的助推器

芹菜是一种含有很多纤维素和微量元素的蔬菜。芹菜中含有的铁元素丰富，每克芹菜中含铁量约为1.1毫克，比番茄高出12倍左右。此外，它还含有多种维生素和不饱和脂肪酸，利于调节肝脏功能，缓解神经系统疲劳，起到了促进血液循环的作用，维护了身体的健康。

芹菜的营养价值极高，可以使用多种方式食用。今天向大家推荐的菜肴是芹菜拌花生。将芹菜与花生一起烹制，不仅味道好，也是一种很好的补铁的方法。这种做法很简单，具体步骤如下：

1.一把芹菜，按节间将其切成厘米左右的小段，放入少量的盐中腌制大约10分钟。这个步骤不仅让芹菜变得更加有味道，而且可以去除其中的苦味。

2.准备一袋花生，将花生浸泡在温水中大约10分钟。在浸泡的过程中，花生会变得更加松软，口感更好。

.把花生倒入热水中，中火加热。当看到花生皮开始裂开时，就可以把花生取出备用了。

4.取出腌制好的芹菜并去除多余的水分，放入一个大的盆子中。然后把煮好的花生倒入盆中，倒入适量的葱油、蒜片和小米椒。接着，加入适量的生抽、陈醋、白糖、香油和少量的盐，全都拌匀即可。

芹菜拌花生不仅补铁，而且色香味俱佳，是非常营养美味的健康菜品。

菠菜——坚韧强健的好帮手

叶菜类蔬菜是很好的铁元素来源，其中菠菜含铁量极高，每克菠菜中含铁量约为2.7毫克，比番茄高出了10倍以上。此外，菠菜中还含有大量的绿色植物素、胡萝卜素、维生素C和叶绿素等成分，对人体有益无害，是一种非常有营养的食材。

下面，介绍一种简单美味的菜肴，菠菜拌粉丝。这道菜肴易于制作，营养丰富，口感清爽，适合经常需要加强铁元素摄入的中老年人食用。

做法如下：

1.取-4片新鲜的菠菜叶子，清洗干净；半个新鲜胡萝卜洗净，切成细丝；20克的粉丝泡在水中软化后切成段；适量的蒜末也要提前切好备用。

2.锅中加水，加一勺盐和少量植物油，水开后，先加一些胡萝卜焯烫20秒，接着加入菠菜叶和粉丝，继续焯水20秒。之后，用凉开水将焯过的菠菜叶和粉丝倒出并进行冲洗。

.将蒜末放在碗中，加入适量的盐、糖、生抽、芝麻油、辣椒油，用勺子搅拌均匀。

4、将菠菜叶、粉丝和胡萝卜条淋上蒜末调味，颠勺拌匀即可。

这道菠菜拌粉丝不仅补充了身体所需的铁元素，而且味道鲜美，口感细腻，充分展现了叶菜类食材的美味和滋补功效。

木耳——益气健脾好朋友

木耳是一种营养非常丰富的食材，含有众多抗衰老和保健成分。每克木耳含有铁元素2.9毫克，是其他食材的两倍多。此外，木耳中还富含植物胶质，有助于减少血液中胆固醇的含量，维持心血管健康，被誉为“心血管保护神草”。木耳中还含有多种微量元素和维生素，具有益气健脾、润肺养胃、美容养颜等多种功效。

下面，介绍一道营养丰富、做法简单的美食——木耳炒肉丝。

做法如下：

1.准备好50克干木耳，清洗干净洗去杂质，泡软后切成细丝；00克瘦猪肉切成细丝，加入盐、料酒调味、加入适量的淀粉拌匀腌制10分钟；2-个大葱切成段;2个大蒜切成片;2根小米椒切成丝备用。

2.将生姜切成粗末状，热锅冷油将姜末炒香，加入葱段、蒜片和小米椒，炒香。

、加入木耳翻炒，然后加入清水，煮开后加少许盐、胡椒粉调味。

4.加入提前腌制好的猪肉丝，翻炒至熟后，加入鸡精、葱花，关火后加入香油拌匀即可。

这是一道营养丰富、美味可口的菜品，不仅补锌又补铁，还能够改善食欲，提高身体的抵抗力。

想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。

很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。

中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。

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可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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