芹菜肉饺子,皮薄馅大,一口一个香极了
芹菜肉饺子
老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！
原料：芹菜、肉、面粉、葱、姜、花生油、花椒、蚝油。
做法步骤：
第1步、早市买的芹菜。
第2步、芹菜洗净控水。
第3步、锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。
第4步、焯好后捞出控水。
第5步、芹菜切小段。
第6步、放入料理机搅碎。
第7步、搅1分钟便可。
第8步、不能搅的太碎。
第9步、搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。
第10步、开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。
第11步、葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。
第12步、芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。
第13步、锅中倒油，油热放花椒爆香。
第14步、把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。
第15步、搅拌均匀，馅子做好了。
第16步、盆中倒面。
第17步、用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。
第18步、醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。
第19步、搓成细条，切成小剂子。
第20步、用手压扁。
第21步、擀成饺子皮。
第22步、开始包啦。
第23步、排排队。
第24步、等下锅。
第25步、水开后倒入饺子，煮15分钟即可。
第26步、饺子出锅了。
第27步、盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。
第28步、好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。
小贴士：
1.调馅子尽量不用生油，生油不香。用花椒爆香的油调馅子，饺子有一种鲜香的滋味，非常好吃。2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。
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