传承千年,畅销上海苏州等地的张家港芹菜

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从“苏南边角料”到“全国前三甲”，我们惊喜于张家港这座城市日新月异的变化，然而也并不觉得意外，张家港人不管在哪行哪业都能发挥着自己的光和热。今天小编就要跟大伙讲一讲曾经红极一时，畅销上海、苏州等地的水八仙——凤凰弄里芹菜！听听咱们张家港老一辈人如何靠双手让其名声大振！如今正是水芹上市的季节！小编此前给大伙介绍过数百年历史的汤联水芹，如今只剩下了三亩，殊不知与之齐名的凤凰弄里水芹有着同样的境遇。“弄里”芹菜，已有近千年栽培历史。相传多年前，抗金名将韩世忠和夫人梁红玉带兵驻守庆安(今张家港乘航境内)，被金兵围困，*中缺粮。梁红玉率部遍寻野菜，至弄里一带见有大片野芹，味道清香，遂采食充饥。凤凰凤星村（今金谷村）朱家弄是个天然的“水乡盆地”，这一带种植的芹菜最为上乘，“弄里芹菜”因此得名。九十年代，弄里芹菜在凤凰大面积种植，畅销上海曹家渡、苏州南门等地，到了年，凤凰金谷村种植面积曾达到了亩。走！一起去看看！经过一段时间的弯弯绕绕，村委工作人员把小编带到了这片宝地。眼前这位爷爷叫陈丙才，今年75岁，背微微佝偻，脸上布满了纵深的沟壑，这是一生打拼留下的岁月痕迹，爷爷精神头很好，说话中气十足。“我从小就开始种芹菜，你要问具体种了多少年，真记不清了，反正我这一辈子都是在芹菜地里过的。”受天气影响，今年芹菜水田冻上了厚厚的冰，爷爷的身体不再允许像以前那样破冰拔芹。“你来晚了一年，前年我还种，今年身体实在撑不住了，医院来回跑了好几趟。那时候没有手套的呀，都是赤膊，在水田里一泡就是2个小时，半截胳膊就被冻紫了，现在天一冷，骨头就开始痛，赚的都是辛苦钱。”小编自从上次从汤联回来后，一直都知道种芹菜是个辛苦活，见到陈丙才陈爷爷后，对于辛苦的理解又清晰了一层。种芹菜不是什么技术活，讲究时令和经验。每年白露时节，陈丙才开始准备，得下水把种子拔起来，一捆一捆垒起来，等待它的发芽。到下水插秧时，入泥的深度也有讲究，插太深芹菜长不起来，插太浅芹菜的白头就没了，这其中的深浅全凭几十年的经验。芹菜的成长需要悉心的照顾，陈丙才每天都需要注意芹菜田中的水位，加多少减多少，陈丙才光是看一眼，心里就有了数。历经三个月悉心培育，才有品相良好的弄里芹菜。嫩茎长、叶柄青、质地脆、香味浓等特点让他在上海苏州市场占有一席之地。无论清炒或与豆制品素炒，或与肉类混炒都味道鲜美。若在开水里稍烫后，浇上酱油、麻油等作料，拌作冷菜，则香脆、鲜嫩、爽口，能去腻、舒胃。“上海人也不是天生就知道弄里芹菜的，都是我们拿过去卖，从这到上海得摇三天三夜的船，以前才卖5分-1角/斤，卖光了才能回去，就这么着才打响了凤凰弄里芹菜这块牌子。”每次说道弄里芹菜的光辉历史，陈丙才眼中泛着自豪的光芒，没有种植的辛苦，只有种了几十年的芹菜被人认可的自豪，陈爷爷佝偻的背在此刻似乎也直了些。小编站起身环顾四周，想依着陈爷爷的话语再次寻觅弄里的荣光，映入眼帘的，却只有满眼的荒凉。挨家挨户前都是冰封的水田，甚至有的水田已经是荒废状态。如今朱家弄仍在种植的水田可能只有10亩不到。诚然，种植芹菜的苦不是一般年轻人能接受的，而老一辈也由于身体原因逐步退下历史舞台，芹菜的种植陷入了“困境”，种植面积大幅下降。就算这样，也有人仍在坚持这热爱了一辈子的弄里芹菜。70岁的陈跃民是陈丙才的弟弟，与哥哥一样，种了一辈子的弄里芹菜。“忙了一辈子，一时间让我停下来我也不适应。想着趁做得动，就再做几年，还能赚钱挺好的。河边上还飘着冰，只有靠近岸的一块被陈跃民凿了一大块出来，小编颤颤巍巍的拿手摸了摸，仅仅是河面，传递而来的就是入骨的寒意，而陈跃民每天要在这洗上一百多捆芹菜。“我们赚的少，每天3点多就拉着芹菜去周边菜场卖给菜贩子，都是按捆卖钱的，一捆3.5元。外面人家就卖的贵啦，要卖7、8元一斤呢。没什么值不值得，到了我这个年纪，还能赚钱就已经很知足啦。”弄里芹菜于我们而言，只是冬日餐桌上一道时令蔬菜，但对于朱家弄的这些老人而言，这是一个时代的传承。如果有来生，或许他们愿意再用一辈子陪伴这个承载了一个时代的弄里芹菜。

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