农村赶集遇上这菜,我一买就5斤,3月吃香

妈妈前几天过来看孩子，带了不少她自己晒的腊肠过来。出门买菜的时候，妈妈特意叮嘱，要是看到有野菜买一些回来，跟腊肠炒了吃。野菜对于五六十年代的老人来说，有着比较深厚的感情，那时候物资贫乏，蔬菜品种比较单一，加上家里人口多，很多时候，妈妈都要带着舅舅和小姨去摘野菜。现在条件好了，吃野菜反而成了一种念想。龙宝住在乡下，赶集买菜的时候经常能看到不少的野菜。卖野菜的阿婆说，这个时候的野菜是最嫩最好吃的，过了3月，野菜老了就没了，再想吃就要等明年了。阿婆卖的野生水芹菜2块钱一斤，水灵灵的，看着就很嫩。想着阿婆一把年纪，还要去水沟边摘野菜，真是不容易，为了帮一下阿婆，龙宝买了5斤野生水芹菜回来。今天龙宝就给大家分享一下野生水芹菜炒腊肠的做法，需要准备的食材有：野生水芹菜一把，腊肠2根，蒜米5瓣，小米椒3个，葱白适量，食用油适量，盐适量。做菜之前，先给大家说一下野生水芹菜和野芹菜的区别。野生水芹菜和野芹菜都属于野生植物，但是野芹菜有剧*，不能吃。野芹菜闻着有恶臭味，茎干上有绒毛，叶子比较宽，跟平时我们吃到的芹菜比较像；野生水芹菜茎干细长，叶齿也比较细长，茎干光滑没有绒毛，图片上的就是野生水芹菜。龙宝也是刚从卖野菜的阿姨那里学来的。第一步：野生水芹菜摘掉根部老的菜梗和叶子，用指甲掐一下根部，掐不动的地方就说明比较老了。第二步：在摘野生水芹菜叶子的时候，锅里放入适量的水，放一个三脚架，把腊肠放到锅里隔水蒸10分钟，这样蒸出来的腊肠吃起来比较香，口感不会干柴。第三步：野生水芹菜切成一寸长的小段，放到盐水里浸泡一会，捞出沥一下水分。春天雨水多，野生水芹菜根部容易藏有泥沙，用盐水浸泡可以清洗得更干净一些。第四步：小米椒切小段，葱白切成小段，蒜米切成末，放一边备用。第五步：蒸好的腊肉取出来，切成薄片。自己家做的腊肉比较香，如果没有腊肉可以换成五花肉，搭配野生水芹菜也很好吃的。第六步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入小米椒、葱白和蒜末，转小火煸出香味，不要开大火炒糊了。野生水芹菜跟大多数野菜一样，比较吃油，需要用比较多的油才能炒得好吃。第七步：放入腊肠翻炒一下，如果是用五花肉，先煎到两面微微发*，再加小米椒翻炒出香味。第八步：放入野生水芹菜，转大火翻炒一会，炒到变软后就可以了。第九步：炒熟后尝一下，按照家人的口味加入适量的盐调味，腊肠里本身是咸的，不要放得太咸。农村赶集遇上野生水芹菜，我一买就5斤，3月吃香嫩爽口，错过就要等明年。爱吃野菜的注意了，我也是刚知道，及时告诉家里人，不要买错了。今天分享这篇野生水芹菜炒腊肠的做法，您喜欢吗？春天，你喜欢吃什么野菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，

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