晓食立春已至,春卷韭菜芹菜萝卜,这

《中国天文年历》显示，北京时间2月3日22时59分，“立春”来了。立春是二十四节气之首，立是开始的意思，立春标志着万物复苏的春季到来。民间甚至还有“立春大过年”的说法，中国所有的节日、节气都和吃有关，立春也有应景的美食。杭城一些餐厅的春菜也赶着立春上线了，比如文三路号星光城里专做家常菜的好食堂餐厅，走进店里，时鲜货真是不少，一派春意盎然的样子。好食堂的主理人马坤山说，现在正是吃韭菜的时候，立春的韭菜少了一点辛辣，多的则是几分清香，而且特别嫩。韭菜炒河虾、韭菜炒春笋、韭菜炒香干，都是很美味的搭配。店里还有刚刚送到的蚕豆，马坤山说这时候的蚕豆和雪里蕻炒在一起真是绝配，光是放在盘子里就有春天的感觉。立春采摘的蚕豆鲜美饱满，融合了雪里蕻自然的咸鲜口味以后，口感又嫩又糯，好吃又下饭。还有一道水芹菜炒香干也是立春的新菜，杭州有句老话“立春吃芹、日日来劲”，说的就是这个节气前后的芹菜最嫩，最适合食用，而且吃“芹菜”还有进取的寓意。马昆山说，本芹菜杭州到处都可以买到，而口感好的水芹菜就要数江苏溧阳的了。溧阳水芹有别于其它各地的水芹和旱芹，茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，是芹菜中的佼佼者。既可荤炒，又可素拌，都能做的色、香、味、形俱全，是立春以后餐桌上脍炙人口的时蔬，被誉为江南美食佳肴中的一绝。马坤山还介绍了一道香椿炒蛋，他说，这要感谢发达的物流行业，本地的香椿还没有发芽，这香椿来自温暖的云南，让吃货们在立春的时候就能吃到香椿炒蛋。听过马坤山的介绍，杭州吃货的记者走访了城北和城中两家农贸市场，看看这些立春的时鲜货都是什么价。记者来到位于和睦路的杨家门农贸市场，进门就是一个春卷皮子摊位。杭州人立春一定要吃春卷，所以这个摊位的生意相当火爆，老板一家四口齐上阵，开了6个炉子在做，夫妻两个做皮，两个女孩子忙着包春卷，忙的不亦乐乎。男老板姓*，他告诉记者，自己来杭州21年，做了21年的春卷皮，每到立春是他最忙的时候，早上5点就要起床，6点开始干活，根本没有时间睡早觉。*老板的摊位上有豆沙、雪菜、荠菜、芹菜、萝卜丝，一共5种馅儿的春卷，他说，年纪稍大的杭州人喜欢自己包春卷，现成包好的春卷，一般买的都是年轻人。*老板的摊位春卷皮20元一斤，最近每天能卖出多斤左右。他说，一年最赚钱的也就是这几天，平时哪有这么多人包春卷。可这是个手工活，来买的人再多，做不出来也是白搭，别看一天有大约3千元的营业额，可是一家四口都在忙，一算人工，赚的也就是个辛苦钱。除了春卷皮，菜场里也有不少其他的时鲜货，韭菜8元一斤，萝卜3.5元一斤，荠菜7元一斤，一斤本地芹菜择好的也是8元，春笋根据质量13元到17元一斤价格不等。位于城中的万寿亭农贸市场相比杨家门整体价格略低，韭菜5到6元一斤，萝卜最便宜2.5元一斤，最贵6元一斤，芹菜6到8元一斤。最热门的春卷皮，要卖18元一斤，早上7点开始卖，一天能卖出五六十斤，1月底的时候卖15元一斤，再过几天估计会涨到25元左右。如果你也发现了好吃的时鲜货，欢迎留言给杭州吃货爆料哦。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjz/21798.html