水芹炒肉番茄青椒炒蛋,省时省力,独家配

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昨天中午难得有时间回家吃饭，饥肠辘辘的我看了看冰箱的食材，已然决然炒了两个菜，焖了米饭！吃的好舒服，省时、简单又卫生，给朋友们分享一下…首先电饭煲把米饭插上，等待的时间我们清洗加工食材。第一个菜：番茄青椒炒蛋三只鸡蛋打入碗中，滴入几滴料酒祛腥打散备用；两个番茄、一个大的青椒洗净切块，葱切粗丝第二个菜：水芹炒肉从冷冻室拿出一块猪肉，先让它乖乖待一会，稍稍等一下更好切一些。准备葱、姜、蒜、朝天椒，择芹菜时抽丝洗净切段，口感会更加脆嫩。现在处理一下肉肉：在流动的水上冲洗干净，经过十几分钟室温下的自然解冻，肉很容易的就切成了粗条，然后放入碗中，加入一小勺淀粉和八角粉，适量料酒生抽，抓拌均匀，腌渍一会…最后滴入几滴食用油，炒好的肉特别油亮鲜嫩。温馨提示一下：肉切成什么形状，取决于配菜。芹菜切段，肉就切成粗条（段），食材搭配和谐，成品才会美味美观…两个菜的准备工作都做好了，都是家常菜，简单方便，好吃不贵！吃够了单位餐厅的大锅饭，换个口味感觉就像一股清流涌进心田！让肉再腌一会，我们先做第一个番茄青椒炒蛋。热锅热油，倒入打散的鸡蛋，成型喧软后翻面，用铲子划成大块，装盘备用。锅中倒入少许油，油热后加入葱花、番茄、青椒、，快速翻炒，再放入适量精盐、少许香醋，几滴生抽，炒出番茄红色汤汁，倒入一小碗开水，最后放入炒好的鸡蛋，稍微收汁关火装盘。看看成品，颜色好看，营养美味，酸香辣爽，汤汁很下饭，蛋白质含量也很高。这道家常菜几分钟就做好了，很适合时间紧迫的中午，大家可以试试！这个是第二个菜：水芹炒肉热锅凉油，油稍微多一点，用手在锅上方试一下，感觉不很烫手就可以炒肉片了！其实这个大师们都称为划肉，因为肉经过了腌渍，所以油温不能过高，否则会影响口感！用铲子把肉拨散，随着温度的升高，肉片一会就变色了，而油还是很清亮的，空气中弥漫着肉香。一两分钟就可以盛出来了，时间久了肉会变老发硬。开火把锅里的余油加热，倒入葱姜蒜和朝天椒快速煸炒，不然朝天椒会炸糊变黑。然后倒入切好的水芹，加少许盐炒至断生变软，此时再放入划过的肉片，翻炒两分钟加几粒鸡精，就可以出锅了！看看这道菜的图片！粗肉丝滑嫩软香，水芹清香脆爽，颜色也搭配的让人很有食欲。腌肉的时候放了生抽，炒菜的时候不用重复放，因为水芹碧绿鲜嫩，太重的调味反而压了它独特的清香…电饭煲的米饭也已经到了保温的时刻，炒菜的时间，米粒也焖的恰到好处，一粒一粒的很香很有嚼劲。计划好时间饭、菜两不耽误哦！两个菜都很下饭，中午我一个人吃了满满一碗米饭很过瘾！有时间我还是愿意在家里、为亲人按照我自己的方式下厨！虽然我不专业，但我喜欢尝试，总觉得想吃什么自己都能做到，就很有成就感、就很享受这个过程…非常感谢

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