干煸牛肉丝,干香不柴,芹菜嫩绿鲜香,香辣
干煸牛肉丝
此菜要经过两次煸炒。
原料：牛肉、香芹、油、盐、生抽、葱、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、姜。
做法步骤：
第1步、备好食材，牛肉切丝。
第2步、香芹摘好洗净切成寸段。
第3步、坐锅点火倒油放入牛肉中小火，不要马上搅动等到牛肉出水后再开始翻炒。
第4步、中小火煸炒一会儿，一直到肉中没有水了出锅装盘备用。
第5步、葱姜切丝。
第6步、另起锅葱姜爆香。
第7步、放入牛肉丝继续煸炒，煸炒中加入少许料酒，生抽。
第8步、放入香芹，改大火翻炒，翻炒几下放入少许糖，胡椒粉，盐，鸡精，见芹菜一变软就熟了，点点明油出锅。
第9步、成品。
来自美食天下舌尖居士的作品。
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