经典小炒牛肉,搭配它健康营养又极其下饭,

这道菜荤素搭配，健康营养又极其下饭，佐酒下饭均宜。经常食芹菜对身体极其有好处。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静之功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。味道鲜美、受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。

食材：g牛肉芹菜姜蒜新鲜辣椒干辣椒

调味料：盐玉米油生抽淀粉老干妈(鸡油风味！炒鸡推荐)

1:腌制牛肉

逆纹理切成2cm宽的长薄片，1茶匙酱油一茶匙淀粉半茶匙油腌制30分钟

2:芹菜切段、姜和新鲜辣椒切丝、蒜剁成末、干辣椒切碎

3:热锅热油，倒入姜、蒜、辣椒下锅爆香（1分钟）

加入1茶匙老干妈，少许盐（炒2分钟）

加入牛肉、翻炒至半熟（一半红一半白）时，加入芹菜，继续翻炒至牛肉全部变色（3-5分钟左右）大功告成！

小贴士：

1、注意滑油时的温度，油温低，加热时间一长，水就会吐出来，油温高，牛肉结团，把它搅散后，浆水一破，水就流失，肉质变老；

2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3、牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感老硬。

怎么样，是不是很美味呢?看起来是不是很想吃呢？喜欢的粉丝记得

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