夏季炒菜,多吃香干增香还下饭,这道香干芹

今天进入六月，气温一直比较舒适，30度的高温貌似只有一天，五月末基本都是28度以内的温度，早晚温差大，我家空调还没有开过呢。

舒服的温度，做炒菜家人也吃得有食欲，夏天又是蔬菜 的时候，下班回家经过家门口的便民小超市，蔬菜种类多，打成2元一捆的蔬菜，基本都是够炒一顿的量，购买起来方便又快捷。

今天和大家分享的美食，特别鲜又下饭。

猪肉价格平稳后，后臀尖的价格12元一斤，真是蛮实惠的了。超市里买上一块猪肉，现切片再清洗蔬菜，半个小时米饭蒸好，两道快手炒菜也能做好，相比于点外卖，这个用餐的高峰期，基本一个小时才送到，还是自己下厨房，卫生又省时。

这里就和大家分享这道芹菜香干小炒肉：

芹菜与香干搭配，两种口味相互融合，使得芹菜更鲜，香干更富有香味，这道菜适合大火小炒，具体做法看下面的详细步骤吧！

芹菜香干小炒肉的用料：

1颗，胡萝卜半根克，蒜沫：8克，辣椒：适量，盐：1勺，蚝油，生抽，猪肉：50克，花椒粉：0.5勺

芹菜香干小炒肉的做法：

步骤1：将提前准备好的芹菜、胡萝卜、香干清洗干净并沥干水分。

步骤2：:将芹菜宽窄分开，宽的部分一分为二然后切成条状，窄的部分直接切成大小均匀的条状，胡萝卜也切成条状，香干平放切粗条状。

步骤3：锅中加水烧开，水里可以放点盐和一滴植物油，把芹菜和胡萝卜烫一分钟捞起，放在凉水碗中过一下（不会影响口感）！

步骤4：:然后将切好的香干也倒入锅中，焯两分钟捞起备用。

步骤5：猪肉切成小块，肥肉和瘦肉尽量分开切（如果一起的话肥肉没煸出油，瘦肉就炒过了），然后将肥肉放入锅中小火煸出油之后加入瘦肉翻炒至瘦肉变色即可。

步骤6：肉炒好之后转入大火，倒入辣椒爆炒至辣椒能闻到香味儿。

步骤7：香干沥干水分倒入，翻炒均匀。

步骤8：待香干爆出香味后再加入蒜末。

步骤9：接下来再把准备好的芹菜、胡萝卜倒入锅中翻炒均匀。

步骤10：在锅中加入蚝油1勺、生抽1勺、盐1勺、花椒粉0.5勺，继续翻炒2分钟。

步骤11：待调料全部入味儿后出锅装盘。

下班的路上买点菜，回家从洗菜、备菜、炒菜一共不过十几分钟就可以开饭，还没有点外卖的时间长，吃着还健康，热爱生活的你也赶紧动手试试吧。

制作小贴士：

①炒前用热水烫一下蔬菜，我个人觉得一来对蔬菜是一种高温消*的办法，因为现在咱们吃到的大部分蔬菜在种植过程中或多或少都会喷有农药防止虫害或者增加产量，即使清洗的很干净也难免会携带农药的残留物，所以我觉得炒前烫一次更有安全感；二来烫一下可以适当缩短一些烹饪的时间，也可以使得菜快速入味儿。

②在热水中加点盐和植物油可以使得菜的颜色更加鲜艳，炒出来的菜更有食欲。

③芹菜具有稀释血脂、降低血压、软化血管的功效，常吃对身体是很有好处的，不过低血压者适当减少。

④我家里有小孩吃不得辣，所以放的是不辣的辣椒，单纯地为了视觉配色，如果有喜欢吃辣的朋友，可以选择有辣味的辣椒，出来味道会更佳。

⑤市面上的猪肉有出油很多的农家猪肉，也有出油较少的饲养猪肉，所以猪肉的用量也可以根据出油度适当增减，这道菜我个人觉得油稍微多点会更拌饭。

⑥芹菜富含丰富的天然维生素，具有明目解*、益气消肿的功效，也是很多减肥者比较 的一道食材

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