秋天,吃红薯土豆不如吃它,做成凉拌菜,美

进入深秋，天气就转凉了，人们都穿上了厚衣服，虽然秋天冷了，但是家人的食欲都提高了，每天不管做什么饭菜，家人都吃得比较多！人们常说：秋天是一个进补的季节，既然是进补的季节，就要多吃一些有营养的食物，比如做点鸡鸭鱼肉吃，经常吃肉食的话，就会觉得比较油腻，今天我给大家带来一道开胃爽口的食物，这就是凉拌包菜，凉拌包菜吃起来清爽解腻，比做一些凉拌*瓜、凉拌芹菜还好吃，秋天此菜正当季，维C含量极高，简单一拌，清爽解腻，不吃可惜了！

凉拌包菜

秋天，很多露天的蔬菜都过季了，每年这个时节，只有菜园种的红薯、土豆、萝卜和南瓜了，其他的蔬菜，都是大棚蔬菜！不管是露天的，还是大棚的，只要是家人爱吃，我们就要多买点！最近我家喜欢买点包菜吃，因为包菜的价格比较便宜，而且把它凉拌着吃，会更符合家人的胃口，好了不多说了，下面我就把凉拌包菜详细的做法说一下，秋天，吃红薯土豆不如吃它，维C含量极高，做成凉拌菜，别不懂吃！

：包菜、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜、小米椒、食盐、白芝麻、生抽、香醋等

凉拌包菜

步：准备一个包菜，用擀面杖敲打几下，把包菜敲松散一点，再把包菜一片一片揭下来，准备一盆淡盐水，把包菜放进去，压上一个重物，先浸泡10分钟，把蘑菇掰成小朵，胡萝卜去皮切成丝，大蒜切成末，小葱切成葱花，小米椒切成圈。把葱、蒜、小米椒放在小碗中，再加上一勺白芝麻备用。

凉拌包菜

第二步：在锅里烧开水，加上一勺食盐，把胡萝卜丝放进去焯1分钟，时间到捞出来，过一遍凉水，再把包菜放进去焯一下，大约焯1分钟，把包菜焯的变软出锅，也是过一遍凉水，把蘑菇放进去焯4分钟，也是过一遍凉水。

凉拌包菜

第三步：把焯水后的食材，都攥干水分，把蘑菇撕成小朵，包菜撕成小块，和胡萝卜丝放在一个碗中，在锅里倒上油，加上花椒炸出香味，把花椒捞出来，把热油淋在蒜末碗中，再加上生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌均匀，然后倒在蔬菜碗中，加上一把熟花生米搅拌均匀，装在一个小碗中，按压紧实一点，倒扣在盘中即可食用。

凉拌包菜

：先把包菜敲打一下，这样包菜比较松散，然后一片一片掰开，先浸泡一会，然后放在锅里焯软。

第二：蘑菇焯的时间长一点，这样可以去除菌味。

第三：把蔬菜放在一个碗中，再加上调味品搅拌均匀，盛到小碗中按压一下，然后倒扣在盘中，这样会更加美观。

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