芹菜吃叶还是茎你可能把最有营养的部分扔掉
芹菜是很普遍的家常菜
可很多人却吃错了
到底应该怎么吃芹菜呢？
快一起和乐姐看看吧
芹菜吃叶还是茎芹菜是每个人家里都会买的蔬菜，用芹菜作为原料的家常菜也有很多，像芹菜炒肉、猪肉芹菜饺子、凉拌芹菜等等。
但是，很多人买来芹菜，只用芹菜茎炒菜，直接把芹菜叶扔进了垃圾桶，觉得口感差、味道难闻、容易枯*。
其实，这样做是把芹菜最有营养的部分扔掉了！
根据科学研究结果表明，芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处十分多，比如抗衰老、保护视力等等。
所以，吃芹菜的 方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。
▲组图来源：图虫网
吃芹菜叶的好处从营养学上来说，芹菜叶的营养比芹菜茎更大。接下来乐姐带大家看看吃芹菜叶都有哪些好处~
缓解消化不畅
我们可以先来看一下芹菜茎和芹菜叶营养成分的对比。
每克芹菜茎，可以提供22大卡热量、1.2克 和4.5克碳水化合物。
每克芹菜叶，可以提供35大卡热量、2.2克 和5.9克碳水化合物。
对于减肥人士来说，无论是芹菜茎，还是芹菜叶，都是热量很低的食物，可以放心食用。
同时，通过对比我们可以看到，每克芹菜叶，所含的 为2.2克，高于芹菜茎。对于便秘人群来说，能够促进肠道蠕动，缓解消化不畅，有良好的通便效果。
▲组图来源：图虫网
降血压
大家都知道，芹菜是有名的帮助降血压的蔬菜。其实，芹菜叶的功效比芹菜茎更厉害。这是因为在叶子中，钾元素含量会更高一些。适当补充钾元素，可以稳定血压，帮助身体排钠。
同时，芹菜叶的钠元素也比芹菜茎的含量要低，钠元素摄入过多会增加高血压患者的负担。所以高血压患者，需要增加钾元素同时控制钠盐的摄入，芹菜叶是再好不过的了，千万不要再浪费芹菜叶了！
▲图片来源：图虫网
保护视力
芹菜中含有丰富的胡萝卜素，而芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎中的8倍。
胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它能够促进眼内感光色素的产生，加强眼睛的辨色能力，还能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，使得夜盲症的发病几率下降。
皮肤健康有光泽
芹菜叶中的蛋白质含量也很突出。每g芹菜茎中，蛋白质含量为1.2g，而芹菜叶中为2.6g。
蛋白质摄入不足，会导致皮肤没有光泽，对疾病的抵抗力下降，身体难以愈合，头发脆弱易断等。多补充蛋白质，可以提高身体的免疫力，皮肤健康有光泽。
▲组图来源：图虫网
抗衰老
芹菜中的*酮含量大约是芹菜茎的3.5倍。*酮是一种很厉害的抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素E的十倍以上。
▲图片来源：图虫网
那抗氧化剂的作用是什么呢？它能够阻止细胞的退化、衰老，增强机体对疾病的抵抗能力，消除身体疲劳，保持年轻。多食用芹菜，对抗衰老十分有帮助。
芹菜叶小食谱芹菜叶的好处这么多，但很多人却不会吃。接下来，乐姐教大家三道用芹菜叶作为食材的家常菜，十分简单易学~
番茄芹菜叶
食材：芹菜叶，两个西红柿，盐、柠檬汁，干小麦（可用花生碎或芝麻代替），橄榄油，胡椒粉，*瓜丁，葱花。
步骤：1、将芹菜叶洗净切碎。
2、将两个西红柿洗净切碎。
3、往西红柿碎块中加入少许盐。
4、静置30分钟，沥出水分。西红柿沥出水分后和芹菜末放到一起，搅拌均匀备用。
5、准备一个干净的碗，倒入两勺柠檬汁，半杯干小麦（如果没有也可以用花生碎或者芝麻代替哦~），一杯水搅拌均匀。
6、在搅拌好的西红柿碎和芹菜末中，加入半杯橄榄油、半勺胡椒粉、半碗柠檬汁、半勺盐、一碗*瓜丁、适量葱花。
7、把准备好的调料汁倒入里面，搅拌均匀即可食用啦！
▲组图来源：Bilibili《兜里有鱼xoxo》
芹菜叶蛋饼
食材：芹菜叶，两个鸡蛋，盐，火腿丁。
步骤：1、将芹菜叶放到沸水中汆烫30秒。
2、将两个鸡蛋搅拌均匀备用。
3、将焯过水的芹菜叶放到蛋液里搅拌，使每一片芹菜叶都沾上蛋液。
4、在蛋液里撒入适量盐和火腿丁，搅拌均匀。
5、在锅里放入适量油并滑锅，待油热后倒入准备好的蛋饼食材。
6、蛋饼煎至两面金*即可出锅。
▲组图来源：Bilibili《小雄美食》
凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶，盐，蚝油，香油。
步骤：1、芹菜叶洗净后用盐水浸泡十分钟，然后把水控除掉。
2、将浸泡好的芹菜叶焯水1分钟，焯水时可以搅拌一下，这样叶子受热均匀会更绿。
3、焯水后把芹菜叶捞起放入凉水中，并把水分挤掉。
4、为了让芹菜叶更好地入味，要把芹菜叶都散开。
5、在翻开的芹菜叶中加入适量的盐、蚝油和一点香油，搅拌均匀即可食用啦。
▲组图来源：Bilibili《秀厨娘》
不知道一直以来
你爱吃芹菜叶还是芹菜茎呢？
快点留言告诉乐姐吧~
点击阅读原文，你每天出的汗，暴露了你的健康：看完默默把空调关了预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjz/17280.html
