健康营养美味的蒸菜叶

前几天出去吃饭，我和儿子都迷上了那儿的一道菜：蒸三丝。哪三丝呢：就是芹菜叶、胡萝卜丝和土豆丝。

这三样东西拌上面蒸着吃，它怎么这么香呢？它就是这么香！

嘿嘿，勾起了我的小时候记忆，以前上学的时候，妈妈在春天的时候常会给我们蒸榆钱，蒸槐花啊，一出锅那叫一个香味扑鼻。其实没啥技术含量，所以我说是超级简单！不用油炒，不用水煮，营养不流失，所以说是超健康！

回到家里按捺不住，就学着做了道类似的蒸菜，因为季节的原因，没有那些榆钱和槐花之类的东西，这芹菜叶好找哇！满大街都是，得勒，咱就来介个！

做法步骤：

1.芹菜摘下叶子洗净，控干水份，也不能太干，否则会沾不住面粉。

2.加少许盐、普通面粉拌匀。

3.上锅蒸十分钟左右，看到叶子上挂的面熟了就可以出锅了。

4.出锅后，加入香油，爱吃辣的可以加少许辣椒油，少许鸡精。齐活！哦也也，哦拉拉，一点也不比人饭店里做的差！包你吃了一口，就放不下筷子啦！

我要再啰嗦几句，很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。下面一起来涨涨姿势，芹菜叶的营养价值。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无*，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的 食品。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

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