每日菜谱肉丝芹菜

　　芹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。芹菜富含纤维，如果烹制的时火候不到，方法不当，炒出的芹菜不爽脆且塞牙。下面就跟小编一起学炒芹菜吧！

主料：

芹菜、猪里脊肉。

调料：

红辣椒、精盐、植物油、酱油、生姜、大葱、花椒。

做法：

1、猪里脊肉切条，撒适量精盐。

2倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。

3芹菜洗净，去根、*叶，控净水。

4芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。

5锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。

6捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。

7捞出芹菜段，控水备用。

8锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。

9倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。

10倒入一汤匙味极鲜酱油。

11倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。

12根据口感调入精盐，翻炒均匀。

13关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。