凉拌菜怎么做凉拌菜的做法大全图解

点击上面蓝色字体（天地人盈量版式KTV）进行　　食材：豆角胡萝卜芝麻

　　配料：芝麻酱香油白醋白糖蒜蓉熟白芝麻盐蒜

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、豆角洗净切段。

　　3、胡萝卜切片后切条。

　　4、锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。

　　5、捞出过凉水。

　　6、盛出放凉备用。

　　7、大蒜剁成蓉。

　　8、加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

　　9、将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。

凉拌芹菜红萝卜丝

　　材料;芹菜，红萝卜，辣椒。

　　调料;盐，史云生浓醇高汤，陈醋，香油，辣椒油，生抽。

　　方法;

　　1、芹菜，红萝卜切丝，切点辣椒圈提辣。

　　2、切好的食材装碗里，

　　3、调入精盐，

　　4、淋上陈醋，

　　5、淋上辣椒油，

　　6、淋上香油，生抽。

　　7、挤进史云生浓醇高汤拌匀，腌半小时即可。

绿色凉皮

　　凉皮多是利用大米、小麦、豆类等原料中所含的蛋白质制成，其营养价值远高于一般的面条，拉面，刀削面;主要成分是水、蛋白质和淀粉，其营养价值整体高于凉粉。但凉皮中的蛋白质同米，面一样属于非优质蛋白质，其酸构成不太符合人体需要，整体营养价值偏低，吃的时候应与新鲜蔬菜搭配，才能达到营养均衡。

　　主要食材：高筋面粉克，水ml.

　　详细做法：

　　1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

　　2.将面团放入面盆中，每次倒入ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

　　3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

　　4.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。

　　5.放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。

　　6.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。

　　7.蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。

　　8.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

　　9.辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。

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