猪肝炒芹菜的做法与小窍门

猪肝是动物体内储存养料和解*的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　主料：猪肝

　　(克)芹菜(克)

　　调料：红椒

　　(15克)葱姜(适量)盐(适量)胡椒粉(2克)糖(3克)料酒(20毫升)酱油(20毫升)淀粉(适量)香油(适量)鸡精(少许)

　　1准备好所有的食材。

　　2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

　　3把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

　　4芹菜用淡盐水焯烫过凉。

　　5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

　　6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

　　7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

　　8加入盐和糖。

　　9加入酱油。

　　10翻炒后加入红椒丝。

　　11再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

　　12淋入香油翻炒均匀·

　　13加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　小窍门：

　　1猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

　　2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

　　因为芹菜是补铁降血压的一种蔬菜，猪肝又营养丰富还能起到补血的作用，所以芹菜和猪肝的结合是绝配了，想要学习，这道芹菜炒猪肝的做法的朋友，今天就有机会跟着学习啦，需要提醒那些贫血的朋友，春季补血要多吃猪肝哦。这到既补血又补铁的菜适合大多数人吃。